9 de septiembre de 2013

Bizcocho de zanahoria y piña (sin gluten)

Hola amigos:
Hoy toca un bizcocho sin gluten, lo hice  cuando vino mi cuñada a visitarnos, ella es celíaca. El bizcocho es la receta de la torta de zanahoria y piña, solo que le cambié el harina de trigo por harina de arroz y maicena. Las claras tampoco las batí a punto de nieve.
Me ayudó  Yasmina de Yas Sweet, en las conversiones de las harinas para poder adaptarla a que sea sin gluten.
Así la hice:



bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca
1 taza de zanahoria 
1 taza de piña
2 huevos
3/4 taza de aceite 
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
45 gramos de harina de arroz
80 gramos de maicena

Preparación:

Triturar la piña y rallar la zanahoria.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir el aceite, azúcar, huevos, añadir los ingredientes secos y sin batir  añadir la zanahoria y la piña.
Poner en un molde cuadrado enmantequillado y enharinado. 

bizcocho de zanahoria

 Hornear  por 30 o 40 minutos.

bizcocho sin gluten


Frosting de queso:

Ingredientes:

90 gramos de queso crema
una cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de azúcar en polvo tamizada (2 tazas)
1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (pomada)

Preparación:

Batir el queso con la mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los demás ingredientes.
Hice la mitad.


Espero que les guste, un beso.


19 comentarios:

  1. Seguro que deliciosa, tiene una pinta fabulosa!!! Un detalle por tu parte tomarte la molestia...

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  2. El bizcocho de zanahoria es mi preferido, con piña debe estar espectacular. Lo probaré. Gracias!

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  3. Mmmmmmmmmm, tiene que estar buenisima! te ha quedado fantastica!

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  4. Sorprendente la combinación de zanahoria y piña ¡¡¡¡ Lo probaré.Saludos y feliz semana

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  5. me encantan este tipo de bizcochos¡¡ quedan muy jugosos ,aunque con piña no lo he probado ,se ve delicioso
    besitos

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  6. Que buenísima pinta, se ve muy jugoso! Tengo que probarlo porque el que hago de zanahoria no lleva piña! Un besote
    La Caja de las Delicias

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  7. hola buenas te unes a mi blog y yo me uno al tuyo?
    mi blog es
    http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/
    besitos noemi

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  8. Que rica se ve Claudia, tiene que quedar muy jugosa.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  9. Me encanta el bizcocho de zanahoria y nunca lo había visto con piña, pero tiene que estar buenísimo, jugoso, jugoso. Y bueno, ya con la crema de queso tiene que ser la repera :)
    Besos

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  10. Nunca le he puesto piña al bizcocho de zanahoria pero me gusta la idea. Tengo en la despensa un paquete de harina de arroz así que no se me ocurrme mejor forma que utilizarlo con este pastel porque tiene una pinta estupenda. Me apunto la receta. Un besote.

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  11. Me encantan los dulces con zanahoria y esta con piña la tengo en pendientes, tiene pinta de quedar muy jugosa gracias a la piña mmmmmmmm. Seguro que te quedó estupendissima!!!!!! :-))
    BEsitos, Sandra.

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  12. Te ha quedado espectacular, y me encantan los ingredientes que le has puesto.
    Besos.

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  13. Que bueno!!! Me encanta!! y gracias por la receta sin gluten, no sabia ninguna con zanahoria!!un besito

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  14. Fantástica...se la recomendaré a una amiga que tiene a su hijo celiaco.
    Besos.
    Raquel

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  15. Desde luego, la pinta es espectacular, Claudia! Biquiños :)

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  16. esta receta se la voy a pasar a mi amiga que es celiaca


    ¡¡besos¡¡

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  17. Que pinta tan buena tiene que esta buenísima, pásate por mi blog tengo un premio para ti un besazo guapísima

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  18. La verdad es que piña y zanahoria tienen que quedar de maravilla.
    me encantó.
    Besazos.

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