Hola a todos.
Aquí les dejo estas ricas empanadas que tanto pedían que las hiciera en casa.
Gracias por visitar mi blog y comentar.
Así las hice:
Masa:
500 gramos de harina (preparada) aquí bizcochona
125 gramos de manteca
125 gramos de margarina
1 cucharadita de sal
3/4 taza de líquido (compuesto por un huevo, leche evaporada y agua)
Esta es la receta original
La hice así:
500 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
250 gramos de margarina
el líquido igual
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Mezclar la margarina con el harina y la sal hasta que se integre un poco, luego agregar el líquido. Envolver con film y refrigerar 1/2 hora.
Relleno:
300 gramos de carne picada o molida
dos huevos duros
una cebolla pequeña
pasas y aceitunas a gusto
sal , ajo y pimienta
4 cucharadas de tomate frito o tomate en pasta.
Perejil picado
Preparación:
Remojar las pasas en agua caliente, reservar.
Luego en el robot picar las aceitunas junto con las pasas.
Dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y cocinar, agregar las pasas, las aceitunas y el tomate. Al final el huevo duro y el perejil.
Hacer la empanada.
Estirar la masa y cortar círculos, rellenar la mitad y doblar haciendo una media luna.
Presionar con los dedos y luego con un tenedor. Pintar con yema de huevo mezclada con un poquito de leche.
Hornear a 180º por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez horneadas espolvorear con azúcar en polvo.
FUENTE MASA: Dulces Queca
Espero que les guste.
Un beso.