22 de abril de 2016

Bavarois de chocolate

Para los chocolateros como yo les dejo un postre  rico, rico.
Así lo hice:

bavarois de chocolate



Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
200 gramos de chocolate
200 mililitros de nata para montar
2 yemas
1/2 taza de leche
2 cucharadas colmadas de leche condensada

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Fundir el chocolate a baño maría.
Montar la nata.
Calentar la leche con las yemas, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.




Verter la mezcla  en una olla junto con  la leche condensada y el chocolate derretido, integrar bien, retirar y tapar con film hasta que enfríe.

bavarois de chocolate

Merengue:

Ingredientes:

2 claras
1/2 taza de azúcar blanca
Preparación:
Poner en un bol a baño maría  los ingredientes, sin dejar de mover por dos minutos o hasta que el azúcar esté disuelta. (Si tienes termómetro  que no pase los 60° C)

merengue

merengue

Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.



Unir las dos mezclas junto con la nata montada y poner en molde , llevar al frigorífico.
Desmoldar y decorar.

bavarois de chocolate


Un beso.


6 comentarios:

  1. Una receta para mi hija que es chocolatera a morir!!
    se ve que esta buenisima, gracias guapa por la receta.
    Besos

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  2. Uummmmmmmmmmmmmm me apunto a un trozo me pierde el chocolate y este bavarois tiene que estar de muerte relenta,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  3. muy rica la verdad, gracias chicas.

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  4. Me has dejado con unas ganas tremendas de probarlo.

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  5. Muy rica, Claudia, yo me la llevo que también soy muy chocolatera.
    Besos. Lola

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  6. Este dulce me encanta, mucho chocolate.Me llevo un trocito.
    Besos
    Cocinando con Montse

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