6 de octubre de 2012

Bavarois de ciruelas pasas o guindones

Tenía muchas ganas de preparar un postre con ciruelas pasas (Guindones en Perú), siempre las como puras sin más, me encantan.!
 Mezclando merengue, crema chantilly  y puré de ciruelas, salió esta delicia.
Aquí la receta:

bavarois de guindones






Ingredientes:

7 hojas de gelatina
200 gramos de ciruelas pasas o guindones (sin hueso)
3/4 taza de agua
1 caja de crema chantilly
2 claras 
1/2 taza de azúcar
3/4 de taza de leche fría
Molde de flanera: 20cm y 9cm diámetro

Preparación:

Hidratar la gelatina, reservar.
Hervir las ciruelas con la 3/4 taza de agua unos 5 minutos,retirar del fuego y  poner las hojas de la gelatina  y cuando estén disueltas triturar todo y formar un puré, enfriar.

bavarois de guindones

Batir el contenido de la caja con 3/4 de taza de leche fría, reservar.


Poner las dos claras con la 1/2 taza de azúcar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover. Luego batir hasta que se enfríe.
merengue

merengue


Mezclar el puré, la crema chantilly y el merengue en forma envolvente y poner en un molde ligeramente engrasado y refrigerar hasta el día siguiente.

bavarois de guindones


Desmoldar  sobreponiendo en agua caliente por unos segundos.

bavarois de guindones


Crema inglesa:

Ingredientes:

2 yemas
1 1/2  taza  de leche
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclar todo, llevar a fuego bajo sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retirar  y colar.

crema inglesa

Acompañar con el postre.
bavarois de guindones



Espero que les guste.

Fuente: Yo
Un beso.


57 comentarios:

  1. Un postre de fiesta, tomo nota. Besitos.

    ResponderEliminar
  2. Hola guapi!! Me encanta este invento tuyo. Yo tambien me como las ciruelas pasa a palo seco y me encantó ver lo rico que pueden estar preparadas así!! Enhorabuena por el premio y he visto que tengo la suerte de estar entre los elegidos!! Muchisimas gracias que siempre me hacen mucha ilusión los premios. Besitos :)

    ResponderEliminar
  3. Que receta mas rica, que pinta mas buena, con tu permiso me copio la receta para hacerla un fin de semana. Besos y enhorabuena por los premios, te mereces esos y muchos más.

    ResponderEliminar
  4. Gracias preciosa por el premio, me lo llevo con gusto.
    El postre me gusta mucho, la textura es increible y el hecho de q sea con ciruelas lo hace mas apetecible. Un lujo en la mesa con una presentacion genial.
    Besos y de nuevo gracias!!
    Lxx

    ResponderEliminar
  5. vaya flan mas rico, me encnata tu idea, y gracias por este premio me lo llevo al apartado de preios que tengo en mi blog, besos

    ResponderEliminar
  6. vaya delicia tiene una pinta buenísima.
    besos

    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  7. Hola Claudia, te felicito por el premio! Me gusta mucho tu postre, estas ciruelas yo me las voy comiendo directamente del paquete... Ah, no conocía ese preparado de Royal. Besos,

    ResponderEliminar
  8. Hola Claudia!!! A mi también me gustan las ciruelas pasas y los orejones ya ni te cuento. La receta la veo muy rica porque no es muy calorica, la probaré, bssss.

    ResponderEliminar
  9. Buenisima esta receta de solo ver la pinta, se mi hizo agua la boca.

    Un beso

    ResponderEliminar
  10. Una bavarois excelente Claudia, Tiene mu buena presentación muy buen corte

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

    ResponderEliminar
  11. Gracias Claudia por acordarte de mi, ya lo llevo con tu nombre
    En la receta de hoy veo 2 cosas importantes: 1 que has "cocinado" las claras y nos evitamos problemas y el otro que le has puesto maicena a la crema inglesa (en realidad no lleva) pero de este modo evitas que se corte.
    Besosss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. por eso pongo como fuente YO, jja , ya se que no lleva maicena, porque las yemas hace que espese , pero es que no quería abrir otro huevo y quería aprovechar las 2 yemas.Si ,las claras no me gusta comerlas crudas por eso las cociné.
      gracias por tu comentario, bs.

      Eliminar
  12. Que buena pinta tiene este postre, lo malo que en casa solo me gustan las ciruelas a mi. Muchas gracias por el premio, me lo llevo besos. ;)

    ResponderEliminar
  13. Claudia este postre ademas de estar riquisimo, te ha quedado mas que precioso,me ha encantado su presentacion. Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  14. ¡Que rico debe estar!. A mi también me encantan los guindones.
    Buen día

    ResponderEliminar
  15. Hola Claudia! se ve super rico ese pastel, me encanta las pasas!
    la crema de speculoos la compro en holanda... sorry pero tengo entendido que en españa se está empezando a comercializar, me dijieron que en el corte inglés.

    un saludo!

    ResponderEliminar
  16. Delicioso y una estupenda presentación, me pido un poco besos

    ResponderEliminar
  17. a mi no me va mucho... pero reconozco que te ha quedado genial, el corte lo dice todo. besos

    ResponderEliminar
  18. enhorabuena por el premio y la tarta con una pinta de 10!!

    ResponderEliminar
  19. Claudia, se ve un bavarois delicioso, la presentación ya lo dice todo! Creo que a mi madre le encantaría porque es a ella a la que mas le gustan las ciruelas pasas. Le voy a pasar la receta porque seguro que la preparará. Y enhorabuena por el premio y me hace ilusión verme entre las premiadas. Muchas gracias!!! Biquiñossss

    ResponderEliminar
  20. Que bueno tiene que estar...! yo me como las ciruelas pasas tal cual también porque las encuentro muy ricas, pero sin duda alguna la receta que nos traes con ellas tiene que ser más rica todavía!
    Un saludo
    Angi

    ResponderEliminar
  21. Hola guapa!! El bavarois te quedó de miedo. Enhorabuena por ese premio tan merecido.Besitos.

    ResponderEliminar
  22. Te quedó una bavarois de ciruelas deliciosa.Felicidades por tu premio.Besos

    ResponderEliminar
  23. qué rico!!!felicidades por el premio guapa, bsts

    ResponderEliminar
  24. Claudia, guapa!!! Vaya pastel.... por dios que cosa más rica!!!

    Oye, te he dejado un premio en el bloguico.

    bEsos!!!

    ResponderEliminar
  25. Hola Claudia,primero te darte las gracias por pensar en mi blog para compartir ese premio conmigo, y respecto a ese postre se ve muy apetitoso, yo nunca he hecho un bavarois y menos con frutos secos, te ha salido muy bonito. Besos.

    ResponderEliminar

  26. Simplemente deliciosa muy bien elaborada la haré .....felicidades,abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  27. Claudia, me ha encantado tu bavarois, además los postres sin horno son comodísimos.
    besos,

    ResponderEliminar
  28. hola! umm qué pinta! enhorabuena por el premio! te dejamos otro en nuestro blog! besis
    http://jaritascookies.blogspot.com.es/2012/10/premio-al-blog-mas-bonito.html

    ResponderEliminar
  29. A mi también me encantan las ciruelas pasas, son buenísimas!! Tu bavarois tiene que estar riquísimo, estoy segura.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  30. Recuerdo los guindones, eran muy buenos. No sé si por acá los podré encontrar. Después de todo, no sólo de cerveza y maní vive un neanderthal.

    ResponderEliminar
  31. Una bavarois muy rica Claudia,menudo corte que tiene.

    ResponderEliminar
  32. OOOhhh!!! que bueno te quedo,que corte se ve delicioso uuummmmm....Besos

    ResponderEliminar
  33. Me parece ideal para unas fiestas, por ejemplo navidades. El toque de las ciruelas pasas debe ser riquísimo.

    Besos

    ResponderEliminar
  34. Muchas felicidades por los premios, te los mereces de verdad, y este bavarois esta de lujo, tomo nota de la receta que no se me escapa, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos

    ResponderEliminar
  35. Pero que delicia Claudia!! Y encima con la crema inglesa por encima, estoy babeando!!
    Besos

    ResponderEliminar
  36. Hola! La primera vez que entro en tu blog, y me encuentro cosas muy interesantes. Me voy a hacer seguidora, para observarte de cerca! jejeje.
    Si quieres dar una vuelta por mi blog, eres bienvenida!
    Un beso

    ResponderEliminar
  37. Como me ha impactado la foto, de verdad se ve genial, te ha quedado superbonito pero lo mejor es que tiene que estar buenísimo Claudia, felicidades y besotes princesa

    ResponderEliminar
  38. Qué postre tan original Claudia, ojalá todas mis invenciones me salieran así de bien..
    Un beso

    ResponderEliminar
  39. Muchas gracias a todos por sus comentarios,bs

    ResponderEliminar
  40. que rico y con la crema inglesa debe de estar de lujo,besikcos.

    ResponderEliminar
  41. Como dirían en mi casa: ¡que bien postre de domingo!
    Besos

    ResponderEliminar
  42. Ay dios mio como chorrea por todos lados, que cosa más rica. Besos

    ResponderEliminar
  43. Pues tiene muy buena pinta esta bavaroise que has hecho...a mi también me encantan las pasas....
    justo esta semana voy a publicar una receta de tu país...ya me dirás que tal lo he hecho.

    ResponderEliminar
  44. DIOS MIO QUE PINTA TIENE ESTO UHMMMMMMMMM RIQUISIMO
    !!!! UN BESITO !!!!

    ResponderEliminar
  45. Estupenda receta me gusta,abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  46. Ahora me lo explico, estos días he visto tu blog nombrado en un montón de blogs amigos, así que en el primer ratito libre vengo a visitarte y veo que mis amigos tienen buen gusto, ¡menuda receta! ¡deliciosa! y que rico blog.
    Me ha resultado muy grata la visita.
    Un besiño

    ResponderEliminar
  47. Te has superado, esto hace una pinta impresionante.

    Un saludo.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  48. Enorabuena por el premiooo wapa muy muy merecido ,el babarois de lujooo.
    Que pena no poder catarlo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar