Me encanta probar nuevas recetas y si salen bien, las publico.
Aquí una de ellas.
Ingredientes:
580 gramos de harina sin preparar
12 gramos de levadura de panadería seca
310 mililitros de leche evaporada
115 gramos de azúcar
1 huevo
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
120 mililitros de crema de leche
1 cucharadita de sal
Relleno:
120 gramos de mantequilla derretida
2 cucharadas canela en polvo
160 gramos de azúcar moreno
Preparación:
Mezclar el harina tamizada con el azúcar, la levadura seca, sal, añadir la leche, amasar y añadir el huevo, hasta que se integren los ingredientes, luego añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar 10 minutos con robot de cocina.
Dejar reposar la masa tapada una hora y media hasta que doble su volumen.
Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con mantequilla, azúcar y canela, enrollar y cortar. los rollos de unos dos centímetros.
Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.
Aquí levados.
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Antes de hornear verter por encima de los rollos la crema de leche, hornear 20 minutos, horno precalentado a 180 grados.
FUENTE:FRANCESCA CAXERA
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