Hola amigos:
Hoy toca un bizcocho sin gluten, lo hice cuando vino mi cuñada a visitarnos, ella es celíaca. El bizcocho es la receta de la torta de zanahoria y piña, solo que le cambié el harina de trigo por harina de arroz y maicena. Las claras tampoco las batí a punto de nieve.
Me ayudó Yasmina de Yas Sweet, en las conversiones de las harinas para poder adaptarla a que sea sin gluten.
Así la hice:
Ingredientes:
1 taza de azúcar blanca
1 taza de zanahoria
1 taza de piña
2 huevos
3/4 taza de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
45 gramos de harina de arroz
80 gramos de maicena
Preparación:
Triturar la piña y rallar la zanahoria.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir el aceite, azúcar, huevos, añadir los ingredientes secos y sin batir añadir la zanahoria y la piña.
Poner en un molde cuadrado enmantequillado y enharinado.
Hornear por 30 o 40 minutos.
Frosting de queso:
Ingredientes:
90 gramos de queso crema
una cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de azúcar en polvo tamizada (2 tazas)
1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (pomada)
Preparación:
Batir el queso con la mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los demás ingredientes.
Hice la mitad.
Espero que les guste, un beso.
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