Los Dulces de Claudia

Este bizcocho lo hago a menudo . He adaptado una de mis recetas de bizcocho de chocolate, despuės de hacer pruebas, me quedo con ésta.

Así lo hice.

1 taza de leche

1 cucharada de vinagre

1 taza   de harina con levadura incorporada (preparada)

1/2 de taza de harina con levadura incorporada (preparada)

1 tazas y 1/4  de azúcar

3/4 de taza de aceite

1/4 taza de cacao amargo 

1  cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

2  huevos

Cernir la taza  de harina, bicarbonato y la sal.

Cernir la 1/2 taza de harina y el cacao amargo

Mezclar la leche con el vinagre , reservar 10 minutos.

Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.Añadir la leche..

Dejar de batir y dividir en dos la preparación.Sale 700 gramos. Dos partes de 350 gramos.

A una agregarle una mezcla de harina y a la otra la otra mezcla del cacao.

Enmantequillar y enharinar el molde.

Alternar las mezclas.

Hornear a 180° , unos 50 minutos.

Un besito.

Para una cena sin complicaciones...

Así lo hice:

140 gramos de espinaca hervida y escurrida

1 huevo duro

1 yema

40 gramos de beicon

sal, pimienta

1/2 cebolla picada

100 mililitros de nata o crema de leche

queso parmesano a gusto.

Precalentar el horno a 180º

1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

2 ó 3 cucharadas de agua fría.

Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes .Refrigerar 30 minutos.

Molde de 15 cm.

Dividir la masa en dos. Estirar la masa y forrar el molde.

Freír la cebolla con el beicon, condimentar. Agregar a la espinaca junto con el huevo duro picado y los demás ingredientes. . Rellenar el molde y tapar con el resto de masa. Pintar la masa con la yema.

Hornear 25 minutos.

Un beso.

He preparado un bizcocho para aprovechar las claras que me sobraron al preparar una crema pastelera.

Aquí la receta:

2 tazas y 1/4 de harina

1 y 1/3  taza de azúcar

3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza y 1/4  de leche

5 claras

1 cucharadita de sal

2/3 de taza de margarina

1 cucharadita de vainilla

Tamizar el harina , sal y polvo de hornear.

Batir la margarina con el azúcar , esencia de vainilla, cuando esté bien integrado incorporar el harina alternando con la leche.Dejar de batir.

Añadir las claras a punto de nieve y mezclar en forma envolvente.

Servir y decorar, le puse un glasé   de azúcar glass y limón.

Un besito.

Gracias por visitarme.

Fuente: libro de  Betty Croker.

Aprovechando que es temporada de membrillos, aquí un dulce muy dulce.

840 gramos de membrillo (aprox. 3)

500 gramos de azúcar

una rama de canela

cáscara de una naranja

2 hojas de gelatina neutra

Lo hice en el robot de cocina, que en realidad es más fácil porque no tienes que estar removiendo.

Método tradicional.

Lavar bien los membrillos y quitarles el centro y las pepitas ( me quedaron 800 gramos). Picar y hervir media hora para que se ablanden.

Poner en una olla el membrillo escurrido, el  azúcar, la cáscara y la rama de canela. Remover  hasta que la mezcla tome color rojizo, retirar la cåscara y triturar .Añadir las dos hojas de gelatina previamente hidratadas. Poner  la mezcla en un tupper que esté previamente engrasado y refrigerar.

Fuente: libro de recetas de LA COCINERA.

He adaptado la receta a estas cantidades.

Un beso.