3 de agosto de 2026

Gofres de patata sin gluten

"¿Quién dijo que los gofres eran solo para el desayuno y el dulce? Hoy os traigo una receta para preparar una cena diferente en minutos: gofres de patata salados. Tienen el punto crujiente perfecto por fuera y un interior super tierno. Además, combinan con prácticamente todo."

gofres de patata servido en un plato sobre una tabla de madera y una servilleta floral

Ingredientes

500 gramos de patatas
1 huevo grande (talla M o L)
40 gramos de maicena
50 gramos de queso rallado (parmesano, mozzarella o emmental)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Un poco de aceite de oliva o mantequilla para pincelar la gofrera
Preparación:
Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y utiliza un prensa patatas hasta lograr un puré espeso y sin grumos.
En un bol amplio, añade el puré de patata, el huevo, la harina, el queso rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla todo con una espátula hasta conseguir una masa densa y homogénea.
Enciende la gofrera a temperatura alta. Pincela generosamente ambas placas con aceite de oliva o mantequilla fundida.
Cocina los gofres: Coloca una porción de masa en el centro de la gofrera. Cierra la tapa y deja cocinar entre 5 y 7 minutos.
Sirve caliente: Retíralos con cuidado con una espátula de madera.

masa para gofres de patata sin gluten en un bol

masa para gofres de patata en una gofrera

gofrera abierta con un gofre de patata ya cocinado

Listos. Los puedes servir con:

Huevo frito o escalfado encima con una pizca de pimentón o pimienta negra.
Salmón ahumado, una cucharada de crema agria (o queso crema) y eneldo fresco.
Lascas de jamón ibérico, tomate rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Aguacate laminado, canónigos y semillas de sésamo.
Queso derretido y beicon crujiente picado.

Saludos.

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Claudia

22 de julio de 2026

Cómo hacer cheesecake de chocolate

Hay postres que no solo destacan por su sabor, sino por la capacidad que tienen de convertir una comida ordinaria en una ocasión especial.

Este cheesecake de chocolate, con virutas de chocolate blanco y cerezas, es exactamente ese tipo de receta.

Así lo hice:

cheesecake de chocolate servido en un plato blanco

Para la base :

200 gramos de galletas de vainilla (maría)

100 gramos de margarina sin sal

Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .

Ingredientes:

100 gramos de azúcar blanco
2 huevos
15 gramos de cacao amargo

170 gramos de chocolate semidulce derretido
340 gramos de queso filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gramos de crema agria

Molde de 18 centímetros.
Todo a temperatura ambiente

Preparación:

Batir el azúcar, esencia y queso hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. Por último añadir la crema agria. y el chocolate derretido.

Poner la mezcla sobre la masa y hornear 45 minutos, Apagar el horno y mantener el cheesecake dentro por 30 minutos más con la puerta semi abierta
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.

Ganaché:

100 gramos de chocolate para postres
100 gramos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.

Poner el ganaché encima del postre y decorar como desees.

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Saludos.

Claudia

10 de julio de 2026

Pan chapata o ciabatta

Hola a todos.

Hoy dejo de lado los postres para preparar uno de lo panes que me gustan; pan ciabatta o chapata.

Con una corteza súper crujiente por fuera y una miga de lo más tierna y ligera por dentro, es perfecto para cualquier bocadillo o tostada.

Así lo hice:

Ingredientes:

- 325 mililitros de agua tibia
- 10 gramos levadura fresca o 3 gramos de levadura seca
- 50 mililitros aceite oliva
- 425 gramos harina fuerza
- 10 gramos sal

Utiliza un recipiente cuadrado o rectangular.

Siempre los pliegues son de afuera hacia adentro, haz 4 o 5 pliegues,

Mezcla todos los ingredientes dentro de un recipiente, tapa y deja reposar la masa 30 minutos.

Mójate los dedos y pliega la masa de fuera hacia dentro. Tapa y deja reposar otros 30 minutos.

Pasado ese tiempo, mójate los dedos de nuevo y repite la misma operación. Y deja reposar 30 minutos más.

Enharinar la masa y el papel donde vas a volcarla, córtala en trozos iguales y colócalos en la bandeja de horno con papel. Tapa y deja reposar unos 30 minutos.

Cuando falten 10 minutos de levado, precalienta el horno a 200° con calor arriba y abajo y hornea unos 20 minutos.