rollos de canela

Ingredientes:

300 gramos de  harina 

7 gramos de levadura de panadería seca 
150 mililitros de leche tibia
40 gramos de azúcar
1 huevo
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno:

60 gramos de mantequilla derretida

1 cucharada canela en polvo

50 gramos  de azúcar moreno

Preparación:

Mezclar el harina tamizada con el azúcar, la levadura seca, añadir la leche, amasar y añadir el huevo, hasta que se integren los ingredientes, luego añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar 10 minutos.

Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.

Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con mantequilla, azúcar y canela,  enrollar y cortar. 
Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.

Hornear horno precalentado a 180 grados centígrados por 20 minutos.

Para el frosting, mezclar 150 gramos de queso crema y,30 gramos de azúcar en polvo y una cucharadita de esencia de vainilla,

FUENTE  BON VIVEUR

Saludos 

Claudia
 

TORTA 87 AÑOS

Ingredientes:

2 tazas de harina

3 huevos

2 tazas de azúcar

1 taza de agua

3/4 de taza de crema agria

1/4 de taza de margarina

1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

150  gramos de chocolate negro

tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
3 moldes de 18 centímetros, enmantequillados y enharinados.
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la  margarina con el azúcar hasta que  esté cremosa, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria .
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas)

Poner la misma cantidad en tres moldes de 18 cm de diámetro y hornear 30 minutos.

Enfriar los bizcochos, rellenar con cobertura de chocolate cada capa y decorar a gusto.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

300 gramos de leche condensada

60 gramos de cacao amargo

300 gramos de leche evaporada

una cucharada de mantequilla o margarina

una cucharadita de esencia  de vainilla

Preparación:

 Disolver, el cacao en un poco de agua caliente, agregar la leche condensada y la vainilla y la leche evaporada.. Mover con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla, mover siempre para que no se pegue.

Saludos.

Claudia

Fuente: Betty Croker

 

TORTA DE CUMPLEAÑOS 56 AÑOS

El 11 de mayo estuve de cumpleaños, me preparé ésta rica torta de piña y zanahoria.

Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno

1 taza de zanahoria 

1 taza de piña en almíbar

2 huevos

3/4 taza de aceite 

1 cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

1 taza de harina

tres moldes de 18 cms. de diámetro

papel vegetal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Triturar la piña

Tamizar los ingredientes secos.

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que se integre bien.

Añadir los ingredientes secos, luego agregar las claras en forma envolvente .

Por último añadir  la zanahoria y la piña.

Poner papel vegetal en cada molde y enmantequillar y enharinar cada uno.

Dividir la masa en tres y hornear 25 minutos a 180º

Poner en cada molde 200 gramos de masa.

La decoré y rellené con crema chantilly.

Saludos

Claudia

 

CUPCAKES DE PLÁTANO

Ingredientes:

160 gramos  de azúcar moreno

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

70 gramos de margarina

1 huevos

400 gramos de puré de plátano

2 cucharaditas esencia  o pasta de vainilla 

350 gramos de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

375 ml de buttermilk (a la leche le añades 3 cucharadas de vinagre)

2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar el harina, sal, canela y bicarbonato.

Batir el huevo, azúcar, esencia  y margarina  hasta que este cremosa la mezcla, agregar el puré de plátano y  por último el harina y bicarbonato, integrar.

Rellenar las cápsulas y hornear 25 minutos.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

2 onzas de chocolate derretido a temperatura ambiente o 6 cucharadas de cacao amargo

2 tazas de azúcar en polvo o glas tamizada

1 y  1/2 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de leche

Preparación:

Derretir la mantequilla  en el microondas, añadir  el azúcar poco a poco alternando con los demás ingredientes.

Batir con batidora eléctrica.

Decorar.

Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY

magdalenas

Fuente de la cobertura, Betty Crokers

Saludos 

Claudia