Después de tantos bizcochos , tortas y galletas, hoy preparé para la merienda estas ricas tartaletas.
Aquí la receta:
Ingredientes:
100 gramos de harina
1 yema
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar en polvo
esencia de vainilla.
Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.
Preparación:
Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:
Mojé un poco de papel vegetal y lo puse encima del molde.
Hornear 15 minutos a 180º
Curd de maracuyá:
1/2 taza de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
1 cucharada de maicena
una hoja de gelatina hidratada.
La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.
Preparación:
Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla, agregar la gelatina ya hidratada, mover hasta que espese, refrigerar tapado con film.
Cuando la masa esté cocida , enfriar y rellenar.
Preparación del merengue:
Poner al baño maría 2 claras con 1/2 taza de azúcar por cuatro minutos sin dejar de mover.
Luego sacar del fuego y batir hasta que enfríe.
Poner el merengue en una manga y decorar. Dorar en el horno el merengue.
Espero que les guste.
Fuente del curd: dulces bocados
Un beso.
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