2 de septiembre de 2014

Bavarois de lúcuma


Empezamos mes con un rico postre de una fruta que se llama lúcuma.. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.
La pulpa la compré en en mercado de las Ventas en Madrid.
Así lo hice.

bavarois de lucuma



bavarois de lucuma



Ingredientes:

6 hojas de gelatina o 12 gramos de gelatina en polvo
250 gramos de pulpa de lúcuma
200 ml de nata para montar
2 cucharadas colmadas de azúcar
2 claras 
1/2 taza de azúcar

Así es la fruta, La foto la saqué de internet.

lucuma

Preparación:

Hidratar la gelatina con 4 cucharadas de agua, reservar
Calentar la pulpa y añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar.
Si la pulpa no tiene agua, añadir un poco para ayudar a disolver la gelatina.

bavarois de lucuma


Hacer el merengue, poniendo a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 4 minutos, batir hasta enfriar fuera del fuego.

merengue

merengue


Montar la nata con el azúcar.
Mezclar en forma envolvente el merengue con la nata, agregar la pulpa.
Poner en el molde y refrigerar toda la noche,
Desmoldar, sobreponer el molde en agua caliente unos segundos.

bavarois de lucuma


Fuente: Yo.
Espero que les guste, besos.


15 comentarios:

  1. Que rico no conocia esta fruta me la apunto besitos

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  2. No conozco esta fruta, aunque seguro que la tarta está genial

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  3. Hola Claudia, nunca he oído esa fruta, no la conozco, cuando vaya a casa de mi hijo a Madrid la mirare, se ve deliciosa .... el postre se ve muy bueno, lo probare
    Besinos
    El Toque de Belen

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  4. No conozco esa fruta, pero de que se ve muy rica tu bavarois eso no cabe duda!
    bs!

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  5. Tampoco conocía esta fruta, pero no cabe duda de que con ella has preparado un postre de lo más apetecible Claudia.

    Besines

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  6. Cuantas cositas aprendemos contigo Claudia, nunca escuché ese nombre ni conocía esta fruta.

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  7. No conozco esa fruta y me ha llamado la atención, me pondré a la búsqueda, la receta te quedo estuoenda.
    Un saludo

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  8. Hola Claudia! Yo tampoco conocía la lúcuma, no creo haberla vista nunca en ninguna frutería, pero ahora me fijaré más :) El pastel se ve super rico. Biquiños.

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  9. No conocia la La lúcuma pero bueno es saber que venden la pulpa en el mercado de Ventas, me queda a un tiro de piedra de mi casa.

    te ha quedado un bavarois con un aspecto tan suave que seguro se deshace en la boca, delicioso, besos
    Sofía

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  10. Claudia me ha encantado tu receta porque no conocía la lúcuma ¡es que creo que ni la he visto en las fruterías! Porque si la veo ¡pregunto fijo lo que es que soy muy curiosa!

    ¡Un postre de diez!

    ¡Besos mil!

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  11. Que original, no conocía esta fruta, pero no nos dices como es el sabor, si es dulce, ácido..que gamas de probarlo!! Gracias por compartir!

    Besotes!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  12. No lo conocía pero no dudo de que debe estar riquisimo. Besos

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  13. Que rico, se ve muy compacto y seguro que delicioso huuuuu.Bsss Claudia

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  14. Mi querida amiga, que rica y original receta, no la conocia pero la pinta es una maravilla. Mil besicos cielo

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  15. Que rico se ve!!! No conozco esta fruta, pero seguro que está muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

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