1 de abril de 2016

Pastel con mermelada de fresa

Aunque su nombre en inglés es fruit swirl coffe cake, lo llamaré pastel con mermelada de fresa. Tenía muchas ganas de prepararlo ya que está en mi libro de Betty Croker.
 Hice media receta y utilicé un molde cuadrado, se podría utilizar mermelada de albaricoque, quedaría igual de rico.
Así lo hice:

pastel-mermelada-fresas

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de azúcar
1/2 taza de margarina o mantequilla
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra
4 huevos
3 tazas de harina
1 bote de mermelada de fresa
Tazas de medida de repostería
Si utilizas harina bizcochona o preparada omite el polvo de hornear.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde rectangular..
Batir el azúcar, margarina, aceite, polvo de hornear, vainilla , esencia de almendra y los huevos, integrar todo bien al menos 5 minutos.Agregar por último el harina.
Poner 2/3 de la masa en el molde, agregar por encima la mermelada y luego la masa restante como indica la foto.
Hornear 40 minutos.
Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.


Por último decorar con glacé, mezclando una taza de azúcar en polvo y 1 a 2 cucharadas de leche.

pastel-mermelada-fresas

Fuente; Betty Croker
Un beso.


10 comentarios:

  1. Queda bien curioso este dulce.
    Un saludito

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  2. Que delicia de pastel y con fresas riquisimo seguro y ahora que estan en su mejor momento seria un bocado de dioses, que hermosura de dulce...Bess

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  3. no paarece dificil y desde luego bien rico tiene que estar


    ¡¡besos¡¡

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  4. ¡Tiene una pinta deliciosa, Claudia.! Nos encantan los pasteles con mermelada.

    Un beso fuerte de las dos

    J&Y

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  5. Menuda pinta Claudia, se ve riquísimo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Te ha quedado deliciosa, y jugosa, me gusta, besos

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  7. Que delicia madre del amorrrrr y que sencillo.Besitos guapa.

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  8. Se ve precioso, y apetece tomarse un buen trocito.

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