Los Dulces de Claudia

molde de 18 centímetros
Ingredientes:
para la masa
100 gramos de galletas maría o de vainilla trituradas
50 gramos de margarina o mantequilla derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde, presionar con un vaso, reservar.

un sobre de 57 gramos de gelatina, ese utilicé y de fresas, igual puedes usar el que tengas
Preparar la gelatina con las  3/4 partes del agua que indica el fabricante (si dice 500 ml , le pones 300 ml,) meter a la,nevera para que vaya cuajando.
Precalentar el horno a 180º
Relleno:
300 gramos de leche condensada
zumo de dos limones
ralladura de un limón
2 yemas
Mezclar todo y poner encima de las galletas
Hornear 10 minutos
Cuando esté frío poner las fresas como quieras, cortadas o enteras y encima la gelatina.
Refrigerar hasta que cuaje, desmoldar.

Saludos.

Hidratar las hojas de gelatina.

Poner en una olla las fresas limpias con los 100 gramos de azúcar, cocinar unos 8 minutos, triturar y colar.

Poner la mezcla al fuego, calentar y retirar; añadir las hojas de gelatina escurridas , mover hasta que se disuelvan, Enfriar.

Montar el preparado royal como dice el fabricante(yo utilizo leche evaporada pura) o en su defecto la nata para montar con las tres cucharadas de azúcar.

Luego mezclar con una espátula las tres preparaciones; las fresas, el yogur y la nata montada.

Llevar al congelador unas tres horas, luego batir la mezcla con una batidora eléctrica y rellenar los vasitos.

2 yemas

1/3 de taza de azúcar (70 gramos)

3 cucharas de harina de maíz (maicena)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de leche  (250 mililitros)

En un bol mezclar las yemas, el azúcar la maicena y la vainilla, integrar bien con unas varillas hasta que aclare .

Calentar la leche, retirar del fuego; luego agregar a la mezcla anterior con mucho cuidado de poco en poco para que las yemas no se cocinen. Luego regresar al fuego hasta que espese.

Enfriar tapado con film transparente.

Ingredientes:

450 gramos de fresas
1 taza de crema montada o crema chantilly
1/2 taza de azúcar
una bolsa de gelatina  de fresa
6 cucharadas de queso crema
bizcochos de soletilla
9 hojas de gelatina

Preparación:

Preparar la gelatina , ponerla (sólo un poco)  en el molde y llevar a la nevera.
Hidratar 9 hojas de gelatina , poner en el  microondas un ratito.
Triturar las fresas y   ponerlas en una olla junto con el azúcar hasta que esta se disuelva, incorporar la gelatina, dejar enfriar.


Batir la crema con el queso hasta que esté cremoso, dejar de batir y añadir en forma envolvente la preparación anterior.


Verter  un poco de esta mezcla sobre la gelatina.



Poner bizcochos de soletilla hidratados en la crema de fresa, llevar a  la nevera  tapado hasta que cuaje un poco (sino se levanta al ponerle más crema de fresas).


 Sacar y poner más crema de fresas, terminar con bizcochos de soletilla.


Llevar a la nevera hasta el día siguiente, desmoldar  sobre poniendo el molde dentro de un cuenco con agua caliente.