Banana Loaf

Casi siempre que hago bizcocho de plátano lo hago  porque tengo la fruta congelada, ya que ha madurado y por no tirarla la meto al congelador.

Al descongelar el plátano tiene mucha agua y no son bonitos que digamos, hay que colarlos para no estropear la masa.

Tengo distintas recetas de bizcocho de plátano, ésta de Martha Stewart está de rechupete.

Así la hice:

Ingredientes:

260 gramos de harina todo uso  (2 tazas)
250 gramos azúcar (1 taza y 1/4)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
3/4 de cucharadita de sal
300 gramos de puré de plátano  (3 tazas)
3 huevos
180 gramos de mantequilla o margarina sin sal  (3/4 de taza)
1 taza de nueces o chips de chocolate opcional  (no le puse)
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar el harina con el bicarbonato, sal y el polvo de hornear. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, agregar los huevos de uno en uno; integrar bien.

Agregar el puré de plátano alternando con el harina a la mezcla de la mantequilla.Batir hasta que el plátano se integre del todo.Dejar de batir y agregar las nueces o el chocolate.

Poner la mezcla en un molde engrasado y enharinado.Le pongo papel vegetal en el fondo.

Hornear 40 minutos.

FUENTE:
https://www.marthastewart.com/315106/banana-walnut-loaf

Saludos .