8 de septiembre de 2016

Pastel de plátano y crema

Tenía muchas ganas de hacer este postre por la curiosidad de probar una tarta fría de plátano. Queda muy rico el contraste de sabores que tiene. Recomendable comerlo el mismo día ya que el plátano al día siguiente se pone oscuro.
Así lo hice:

Ingredientes:

una masa para pastel

3 plátanos

240 gramos de queso crema tipo filadelfia

un bote pequeño de leche condensada (370 gramos)

1/3 de taza de jugo de limón colado

1/2 cucharadita de esencia de vainilla
molde de 23 centímetros de diámetro

Preparación:

Poner las rodajas de plátano sobre la masa ya cocida y fría.

Batir el queso crema, añadir la leche condensada , el jugo y la esencia.

Poner la mezcla sobre los plátanos y refrigerar al menos 3 horas.

Decorar si quieres con más rodajas de plátano.

Aquí el corte.

Fuente: Betty Crocker.

Besos.

25 de agosto de 2016

Bizcocho de chocolate sin gluten

Cada vez que viene mi cuñada a visitarnos (desde muy lejos) , trato de adaptar mis recetas cambiando el harina por harina de arroz y aumentando maicena, ella es celiaca así que todos podemos comer lo mismo. Quedan estupendas,

Así lo hice:

Ingredientes:

1 taza de harina de arroz
1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao amargo sin gluten
3/4 de cucharadita de polvo de hornear sin gluten
3/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
una pizca de sal
1/2 taza de maicena

tazas de medida de repostería

Preparación:

Poner en la batidora eléctrica el harina de arroz, maicena , azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y mezclar hasta que se integre, añadir el huevo, la leche, la esencia y el aceite y batir por unos tres minutos hasta que se integre, añadir el agua y batir un minuto más.

Poner en un molde cuadrado engrasado y enharinado a 180º, horno precalentado por 30 minutos.
Hacer la cobertura mezclando 100 gramos de nata con 100 gramos de chocolate en una olla a fuego lento. Integrar. Enfriar y cubrir el bizcocho.

Muy rico, recomendable.

Besos.

22 de agosto de 2016

Mermelada de ciruelas

No hay como las mermeladas caseras para desayunar o merendar.

Aquí la receta:

Ingredientes:

750 gramos de ciruelas (pesada sin pepa)

400 gramos de azúcar

1 limón cortado en dos

2 hojas de gelatina

Preparación:

Cortar las ciruelas en gajos .

Poner en una olla todos los ingredientes, hervir sin dejar de mover unos 40 minutos.

Mientras hidratamos las hojas de gelatina.

Retirar del fuego y sacar el limón, triturar. En caliente poner la gelatina para que se disuelva. Llenar los frascos esterilizados donde vamos a envasar la mermelada.

Tapar los frascos y dar vuelta para quitar el vacío.