Para estos días de mucho calor , unas tartaletas fresquitas que preparé ayer, aquí la receta:
Ingredientes para la masa:
100 gramos de harina
1 yema
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar glass o en polvo
esencia de vainilla.
Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.
Preparación:
Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:
Mojé un poco de papel vegetal (eso lo aprendí de Jaime Oliver) y lo puse encima del molde.
Forrar el molde con la masa, pinchar con un tenedor.
Hornear a 180º de 12 a 15 minutos.
Enfriar para poder rellenar.
Preparar gelatina de limón o piña y cuando esté a medio cuajar sacar de la nevera.
Relleno:
1/2 bote de leche condensada pequeño
zumo de 2 limones
3 cucharadas de queso crema
1/2 sobre de gelatina neutra disuelta
Triturar todo y rellenar hasta la mitad.
3 latas pequeñas de melocotones en almíbar escurridos, para rellenar.
Cortar los melocotones en almíbar en láminas.
Rellenar las tartaletas.
Poner la gelatina con la ayuda de una cuchara
Decorar y refrigerar.
Espero que les guste.
Un beso para todas.
