Los Dulces de Claudia

1. La Base de Galleta

Ingredientes:

• 100 g de galletas tipo María (molidas)

• ¼ taza de mantequilla derretida

Preparación: Mezclamos bien la mantequilla derretida con las galletas molidas hasta tener una textura como de arena mojada. Cubrimos la base de nuestro molde, presionando bien para que quede compacta, y la llevamos a la nevera mientras preparamos el resto.

2. La Crema de Queso

Ingredientes:

• 300 g de queso crema

• 100 g de azúcar blanca

• 2 huevos

• 200 g de nata para montar

• 1 y ½ cucharadas de maicena

• Zumo de ½ limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Batimos el queso crema con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

2. Añadimos los huevos de uno en uno, integrándolos bien. Luego, sumamos la vainilla y el zumo de limón.

3. Incorporamos la maicena y, por último, vertemos la nata mezclando con suavidad.

4. Sacamos el molde de la nevera, volcamos la mezcla sobre la base de galleta y ¡al horno!

5. Horneado: Primero horneamos a 200 °C durante 10 minutos. Después, bajamos la temperatura a 180 °C y dejamos cocinar 30 minutos más.

6. Al terminar, abrimos un poco la puerta del horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro poco a poco. Desmoldamos solo cuando esté completamente fría.

3. La Cobertura Tropical de Maracuyá

Ingredientes:

    .  100 gramos de pulpa de maracuyá

• 1 huevo

• 30 g de azúcar

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharada llena de mantequilla

• 1 hoja de gelatina (hidratada previamente en agua fría)

Preparación:

1. Ponemos a baño María todos los ingredientes de la cobertura, excepto la gelatina.

2. Vamos removiendo y, en cuanto la mezcla espese, la retiramos del fuego.

3. Añadimos la hoja de gelatina ya hidratada y escurrida. Removemos bien hasta que se disuelva por completo, colamos la mezcla para que quede finísima y la dejamos enfriar tapada con film (tocando la superficie para que no haga costra).

Verter sobre la tarta y decorar a gusto.