Empezamos la semana con un postre de lo más rico y fresquito.
Aquí la receta:
Ingredientes:
Para la masa:
300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º
Para el relleno:
Un bote grande de melocotones en almíbar escurridos
gelatina de naranja
Un bote pequeño de leche condensada
un limón o lima
2 yemas
Mezclar la leche, jugo de limón y yemas y rellenar el molde cuando la galleta salga del horno. Hornear 5 minutos. Enfriar.
Cortar los melocotones en gajos.
Preparar la gelatina con la mitad de agua que dice el fabricante. Llevar al frigorífico hasta medio cuajar.
Poner los melocotones encima del relleno y luego la gelatina. Refrigerar cuando esté cuajada.
Desmoldar.
Un besito.
