Panqueques rellenos con espinaca

Para una cena sencilla, les dejo esta receta.El relleno lo hice al cálculo por eso no tengo cantidades.

Ingredientes:

espinaca cocida

sal, pimienta

ajo

baicon ahumado sin grasa

una cebolla pequeña

aceite

salsa bechamel

queso mozarella o 4 quesos

panqueques (creps)

Preparación:

Poner en el microondas la cebolla picada, ajo, baicon y aceite unos cinco minutos o dorar en una sarten.Salpimentar.

Preparar salsa  bechamel.

Preparar los creps.

Mezclar las espinacas con el sofrito y un poco de bechamel.

Rellenar los creps y poner en una fuente.

Cubrir con bechamel y queso.

Gratinar  en el horno o meter al microondas hasta que se funda el queso.

Espero que les guste, un besito.

Bizcocho de manzana, plátano y yogur

Otra receta de aprovechamiento. Tenía un yogur y un plátano congelado y  una manzana muy madura. 

Hice la receta del bizcocho de yogur.

Ingredientes:

un yogur  de 125 gramos

 una medida de yogur de aceite

dos medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

un plátano hecho puré.

una cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos L

una manzana rallada

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar, la manzana rallada y el plátano.Por último el harina y polvo de hornear.

Enmantequillar y enharinar un molde y hornear 50 minutos a 180º

Un beso.

Torta de zanahoria

Para estrenar el libro que me han regalado he preparado este bizcocho que por cierto está buenísimo.

Aquí la receta:

Ingredientes:

3 huevos

300 gramos zanahoria rallada

300 gramos de  harina

300 gramos de azúcar (le puse 260)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre

300 mililitros de aceite

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

100 gramos de nueces (no le puse)

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, aceite vainilla y azúcar hasta formar una crema. Añadir los ingredientes secos y por último las nueces y la zanahoria.

Hornear una hora a 170º. Molde de 26 cm

Decorar con frosting de queso y nueces.

Fuente: Libro the hummingbird bakery

Un beso.

Terrina de chocolate

Aquí les dejo un postre para endulzar el fin de semana.

Así lo hice:

Ingredientes:

200 gramos de chocolate para postre

100 mililitros de leche  (1/2 taza)

50 gramos de azúcar (1/4 de taza)

2 yemas

4 hojas de gelatina

350 gramos de nata para montar

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.

Calentar la leche con las yemas  y el azúcar, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.

Verter la mezcla  en una olla junto con el chocolate troceado hasta que se derrita. Tapar con film hasta que enfríe.

Montar la nata y añadir en forma envolvente a la mezcla anterior. Poner en un molde y refrigerar tapado toda la noche.

Desmoldar y decorar.

Un beso.