Los Dulces de Claudia

Por fin encontré la receta de la masa que me gusta. Buscando en internet di con un chef peruano que la tenía. La masa lleva azúcar, pero es lo que le da el toque que buscaba.

Así las hice:

500 gramos de harina

250 gramos de margarina sin sal

150 gramos de caldo de carne o pollo

10 gramos de polvo de hornear

1 yema

4 gramos de sal

50 gramos de azúcar.Le puse 25 gramos.

Mezclar la margarina, polvo, harina, azúcar y sal.

Mezclar el caldo con la yema, añadir a lo anterior. Formar una masa y refrigerar unas dos horas envuelto en film transparente.

300 gramos de carne picada o molida

dos huevos duros

una cebolla pequeña

pasas y aceitunas a gusto

sal , ajo y pimienta

4 cucharadas de tomate frito o tomate en pasta.

Perejil picado

Remojar las pasas en agua caliente, reservar.

Luego en el robot picar las aceitunas junto con las pasas.

Dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y cocinar, agregar las pasas, las aceitunas y el tomate. Al final el huevo duro y el perejil.

Cortar cīrculos del tamaño deseado y rellenar. Pintar con huevo batido.

Hornear por 20 a 25 minutos a 170º

Fuente de la masa :Chef peruano Juan Carlos López.

Aquí les dejo otro postre rico para el fin de semana. Lo hago a menudo porque gusta muchísimo, a veces le pongo merengue por encima pero con canela en polvo queda genial.

Así lo hice:

6 huevos

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de leche

 Mezcla de leches para el final de la preparación.

2 tazas de leche evaporada

2 tazas de crema de leche o nata

2 tazas de leche condensada

Tazas de medida de repostería.

Precalentar el horno a 180°.

Batir las claras a punto de nieve , reservar.

Tamizar el harina con el polvo de hornear.

Batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, dejar de batir y añadir los ingredientes restantes, por último añadir en forma envolvente las claras.

Verter sobre un molde engrasado y enharinado y hornear 30 minutos si haces media receta y 45 si haces una.

Hice media receta.

Cuando salga del horno hacerle unos huecos con un palillo y agregar la mezcla de las leches. Enfriar y refrigerar.

Le puse canela en polvo por encima.

Espero que les guste, un besito.

Empezamos el mes del amor con  una torta muy romántica. No tengo fotos del corte porque la llevé a una reunión, pero la receta es la del bizcocho redvelvet.

Así la hice:

2 cucharadas de cacao

2 cajas de preparado chantilly royal para decorar

dulces de leche para rellenar.

Colorante en gel para repostería. Lo compro en Amazon.

Verter en tres moldes de 15 cm.

Hornear a 180ºpor 30 minutos.

Rellenar con dulce de leche y refrigerar unos minutos.

Luego decorar con crema chantilly como indica en las fotos.

Yo empìezo por la cesta y luego tiño la chantilly sobrante para hacer las rosas.

¡Listo!

Un beso.

Un postre muy rico y resultón.

Aquí la receta:

190 gramos de harina

135 gramos de margarina

80 gramos de azúcar blanca

80 gramos de azúcar moreno

55 gramos de avena

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

Batir la margarina con el azúcar, cuando esté cremosa la mezcla agregar el huevo y la esencia. Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.

Hornear como si fueras a hacer galletas 10 minutos a 180º

Desmenuzar las galletas.

Poner las manzanas al microondas con los ingredientes mencionados arriba, 5 minutos.

Servir.

Feliz Domingo.

Besos.