10 de febrero de 2015

Empanadas de carne peruanas

Por fin encontré la receta de la masa que me gusta. Buscando en internet di con un chef peruano que la tenía. La masa lleva azúcar, pero es lo que le da el toque que buscaba.
Así las hice:

Empanadas de carne

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina
250 gramos de margarina sin sal
150 gramos de caldo de carne o pollo
10 gramos de polvo de hornear
1 yema
4 gramos de sal
50 gramos de azúcar.Le puse 25 gramos.

Preparación:

Mezclar la margarina, polvo, harina, azúcar y sal.
Mezclar el caldo con la yema, añadir a lo anterior. Formar una masa y refrigerar unas dos horas envuelto en film transparente.

Empanadas de carne

Relleno:

300 gramos de carne picada o molida
dos huevos duros
una cebolla pequeña
pasas y aceitunas a gusto
sal , ajo y pimienta
4 cucharadas de tomate frito o tomate en pasta.
Perejil picado

Preparación:

Remojar las pasas en agua caliente, reservar.
Luego en el robot picar las aceitunas junto con las pasas.
Dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y cocinar, agregar las pasas, las aceitunas y el tomate. Al final el huevo duro y el perejil.


Empanadas de carne

Cortar cīrculos del tamaño deseado y rellenar. Pintar con huevo batido.


Hornear por 20 a 25 minutos a 170º

empanadas-de-carne-peruanas

Fuente de la masa :Chef peruano Juan Carlos López.

Espero que les guste , un beso.



23 comentarios:

  1. una deliciosa empanada. me la voy a apuntar xq es deliciosa.

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  2. Una imagen vale más que mil palabras y ese corte de las empanadas ¡lo dice todo!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  3. Tienen una pinta estupenda!!! Este tipo de masa no la conocia, tomo nota.
    Un abrazo.

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  4. Jo Claudia que buenas!!! Desde luego para darse un banquetazo con estas empanadas, deliciosas mi niña. Beostessssss

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  5. Claudia que pintaza tienen nena!! te quedaron maravillosas y tienen que estar que con solo verlas me entra hambre guapa...Bess

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  6. Que si me gustannnnnnnnnnnnnn, dios...son deliciosas hija.Bsss

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  7. Se me hizo agua la boca con tus empanadas!!
    Bs!

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  8. La pintaza es buenísima Claudia, son distintas a las de aquí, pero seguro que igual de ricas.
    Un beso

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  9. Claudia, ¡que buena pinta!!!, si solo con verlas se me hace la boca agua.

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  10. La masa debe quedar muy rica, tiene el 50% de materia grasa y eso hace que nuestro cerebro quiera más y más.
    Besos

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  11. Que buenas! Menuda pinta tienen! Me alegro de que encontrases la receta y de que la compartieras con todos 😜
    Besos

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  12. Tienen que estar estupendas, Claudia. Me las llevo para probarlas.
    Besos. Lola

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  13. Claudia cielo, que ricas esa masa la tengo que hacer tiene toda la pinta de ser deliciosa, y su relleno no se queda nada atras, Me han encantado. Mil besicos tesoro

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  14. Hola Claudia, me quedo por aquí además del Facebook :)
    Besos

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  15. con tu permiso te voya a copiar la receta de esta masa


    ¡¡besos¡¡

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  16. Unas empanadillas para chuparse los dedos, qué buenas...
    Un beso

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  17. Unas empanadillas para chuparse los dedos, qué buenas...
    Un beso

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  18. Me encantan estan super ricas!!besos

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  19. Tengo un amigo peruano que seguro que echa mucho de menos estas empanadillas, entre otras cosas de la tierra. Tienen una pinta deliciosa ^^
    Un besote guapa.

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  20. Qué ricas!! y el relleno me ha encantado, se ven deliciosas!! besotes

    Elena

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  21. Ummmmmmmmmmmm tienen que estar de muerte relenta no lo siguiente,tomo nota no conocia esta masa ni empanadillas y se ven divinisimaaaaaaaaas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  22. Que buenas Claudia!!! Tienen una pinta buenísima!!!! Que hambre me esta entrando por favor!!un besito

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