15 de abril de 2012

Cheese cupcakes de limón

tarta limon



Ingredientes:

Masa

160 gramos de galletas tipo maría trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Mezclar todo y poner un poco  de esta preparación dentro de cada cápsula.(yo puse dos)
Llevar a la nevera tapado mientras preparamos la crema de queso.

Crema de queso:

Ingredientes:

240 gramos de queso crema
2/3 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de nata para montar
1 y 1/2 cucharada de maizena.
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Batir el azúcar  con el queso hasta que esté cremoso, añadir de uno en uno los huevos , la vainilla y el zumo de limón, luego la maizena y por último la nata.
Rellenar las cápsulas dejando  un espacio para poner la crema de limón.
Hornear a 180º  por 20 minutos, dejar en el horno con la puerta un poco abierta, 20 minutos más.
Dejar enfriar  tapados en la nevera dos horas.


tarta limon


Curd de limón:

1/2 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de limón
3 huevos
1/3 taza de zumo de limón colado

Poner a baño maría los huevos, azúcar y zumo de limón, cuando espese retirar y agregar la mantequilla y la ralladura.
Tapar con papel film.

curd de limon


Pasada las dos horas, rellenar las cápsulas y meter a la nevera si es posible hasta el día siguiente.
Decorar.
Los hice para regalar.

tarta limon


Espero que les guste.
Un beso.


15 comentarios:

  1. Ayyyy!! Qué monada! Son perfectitas, minitartitas, qué prácticas. Besos

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  2. Que delicia, me encantan en versión individual.

    Bicos

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  3. Geniales Claudia y deben estar buenisimas, un besote guapetona.

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  4. Nos encantaron! La presentación, impecable, y el sabor buenísimo. Duraron bien poco, y eso que llevábamos toda la tarde comiendo! Espectacular como todos los platos tanto dulces como salados de Claudia que tenemos el privilegio de probar.

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  5. Hola Claudia guapa tu

    una propuesta de Cine 5 estrellas, copio, con tu permiso

    mil petonets SUsanna

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  6. claro que nos gustan son como pastelitos y esa crema debe de ser deliciosa


    ¡¡besos¡¡

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  7. ummm tienen una pinta! me hago seguidora! me gusta mucho lo que haces! y gracias por visitar nuestro blog! besis

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  8. Ala! Qué pinta tan rica tienen!! Me la guardo para el futuro... besos!!

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  9. Que buena pinta Claudia, seguro que están riquisisimos!!!

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  10. ummm me la apunto, que a mi marido no le gustan muchos los cupcakes pero si el limón, a ver si haciendo la mezcla le gusta. Saludos.

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  11. Hola Claudia, espero que todo este bien, un besote y disfruta del verano.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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