1 de octubre de 2012

Torta de chocolate con ganaché de chocolate blanco

Esta torta la preparé para regalar a un buen amigo, por eso no tengo foto del corte.
La receta la tengo hace muchos años, su nombre original es COCOA FUDGE CAKE .
Así la hice:

torta ganache



Ganaché de chocolate blanco:

200 mililitros de nata para montar sin montar
300 gramos de chocolate blanco
Mezclar en una olla, llevar a fuego sin que hierva hasta que espese un poco.
Dejar enfriar tapado con film. Llevar a la nevera, pasado dos horas, batir con batidora eléctrica.
Poner en una manga y decorar.

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza  y  2/3  de harina
1 taza  y 1/2 de azúcar
2/3 taza de cacao amargo
1/2  cucharadita de sal
1 cucharadita  y  1/2 de bicarbonato de soda
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos L
1/2 taza de aceite
1 taza y 1/2 de leche mezclada con 2 cucharadas de vinagre o si no buttermilk
Todo a temperatura ambiente.

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.
Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, la vainilla.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.


Hornear a 180º por 50 minutos.
Enfriar y dividir en dos.

chocolate

Rellenar con el ganaché, al borde del circulo le puse dulce de leche para que el bizcocho se pegue bien.


Para la parte de del centro  (de arriba) puse a baño maría 60 gramos de chocolate con leche y 100 gramos de dulce de leche a baño maría hasta que espese, enfriar.
Decorar.
torta ganache



Espero que les guste.
Un beso.

73 comentarios:

  1. Mmmmm que rico! este finde ha sido pastelero ja ja ja!!!
    Saludos, Sandra.

    ResponderEliminar
  2. Que rica tarta...me encanata el chocolate blanco y combinado con el dulce de leche ni te cuento!!! Besitos

    ResponderEliminar
  3. Claudia tiene un aspecto delicioso de buena gana me comería un trocito. Me ha gustado mucho el ganaché de chocolate blanco.un beso

    ResponderEliminar
  4. Una tarta espectacular y bien rica.

    Bicos

    ResponderEliminar
  5. Como siempre tiene una pinta estupenda, y lo del dulce de leche con chocolate lo tengo que probar, besos, ;)

    ResponderEliminar
  6. que rico por Dios, una maravilla, besos

    ResponderEliminar
  7. Riquísima tarta, que deseo de chocolate me dio.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  8. Ay, mi madriña!!!! menuda bomba de placer!!! Yo también quiero Claudia!!!!Me encanta! Me quedo la receta con tu permiso guapa! :)
    Biquiñosss

    ResponderEliminar
  9. Muchas gracias, Claudia, por la tarta, que es una delicia, y por tu premio. Me hace mucha ilusión que pienses en mí. Un besazo!!

    ResponderEliminar
  10. antidepresivo total...y con el dulce d leche dentro ya el remate de los remates, increíble...pppfffff!!!!

    ResponderEliminar
  11. Claudia, toda una tentación esta tarta, al igual que ese budín fantástico. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  12. Me parece espectacular este bizcocho..sin duda lo haré!!! Saludos!

    ResponderEliminar
  13. Hola Claudia, me alegra que seas peruana, nosotros somos argentinos y conocemos bien la destreza de los peruanos en la cocina! Con decirte que el único ceviche que yo como es el peruano, y no lo compro en el supermercado ni loca. Esta torta está de locura!!! Y me llevo el premio, muchas gracias ! Un beso,

    ResponderEliminar
  14. Claudia, tercer comentario hoy, fui desconectada de golpe de la cuenta de Google, decía que otro usuario quería meterse en la cuenta. No tengo idea si entró el comentario anterior, va otra vez, gracias por el premio, y es una torta maravillosa! Me alegra que seas peruana :)

    ResponderEliminar
  15. Riquísima!! aunque no haya foto del corte me lo imagino... debió ser espectacular.

    Besos

    ResponderEliminar
  16. Muchas gracias por acordarte de mi para compartir conmigo ese premio. Para celebrarlo me llevo un trozo virtual de esa fantástica tarta de chocolate. ¡Muy rica!
    Buen día

    ResponderEliminar
  17. Que bonita te quedo, me gusta mucho el chocolate blanco, la haré algún día, saludos.:-)

    ResponderEliminar
  18. solo con mirar la foto lo dice todo, simplemente deliciosa.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  19. Que buena, me llevo un trocito. Besos.

    ResponderEliminar
  20. Por dios que bueno está todo con chocolate y que pinta tiee esto. Besos

    ResponderEliminar
  21. Madre mia que cosa mas rica! Se me hace la boca agua solo con ver las fotos! Deliciosa!

    ResponderEliminar
  22. Sí sobra un trocito para mí verdad, me pierde el chocolate sea del color que sea!!
    Besos

    ResponderEliminar
  23. Este postre es especial para los muy chocolateros entre los que me incluyo. Te ha uedado impresionante.
    Utilizas el mismo truquillo que yo para que las tartas no se descoloquen (el palillo) viene fenomenal.

    Besitos,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias por comentar, si mi mami me enseñó este truquillo cuando era pequeña.bs

      Eliminar
  24. Que maravillosa tarta de chocolate que has preparaado. Una maravilla

    Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

    ResponderEliminar
  25. Con el hambre que tengo, estas cosas no se hacen, verdad que esto es pecado, no puede ser que lo vea delante de mi y no pueda probar ni siquiera un pedacito, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

    ResponderEliminar
  26. Que pedazo de tarta muy rica,me encanta.Besicos.

    ResponderEliminar
  27. Hola Claudia que tarta tan deliciosa, tu amigo se pondría al verla hiper contento y al probarla ya ni te cuento jaja!. Es que tiene pinta de estar buenísima. Me quedo con la receta, vale?. En cuanto al premio, muchas gracias por acordarte de mi me ha hecho mucha ilusión. Besitos Ana

    ResponderEliminar
  28. Vaya torta mas sabrosas,a mí me encanta el chocolate y como dicen que una imagen vale más que cien palabras:felicidades te ha quedado de locura.Saludos

    Visita mis blogs y participa haciéndote miembro o seguidor@
    http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
    http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  29. Como no va gustar semejante tarta.... y enhorabuena por el premio!!!

    ResponderEliminar
  30. Aquí una fan incondicional del chocolate, así que tal cual estaba leyendo la receta me estaba entrando un "mono" de chocolate.... jajaja. Por cierto, que el truqui de los palillos yo también lo utilizo.
    Besote

    ResponderEliminar
  31. Claudia, vaya pedazo de tarta más rica y bonita, lo del truco del palillo me ha gustado mucho jajaja....
    Besitos.

    ResponderEliminar
  32. Claudia a mime encanta este bizcocho, su sabor es delicioso, y el pastel en sí me parece excelente con el chocolate blanco, qué tentación!!
    Besos
    Esmeralda

    ResponderEliminar
  33. Qué bien cuidas a tus amigos tesoro, deben estar encantadísimos contigo.Preciosa y una delicia, ya veo!!!

    ResponderEliminar
  34. se ve buenisima y yo que me he puesto a régimen para poder usar el traje de baño en el verano.

    ResponderEliminar
  35. Madre mia Claudia, menuda tarta¡¡¡ y ademas preciosa, feliciaddes por el premio, un beso

    ResponderEliminar
  36. Claudia, te ha quedado preciosa, pero te dire que me han vuelto loca esos ingredientes tiene que ser un bocado de los ricos de verdad, a tu amigo le encantaria. Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  37. Te ha quedado preciosa y muy rica me gusta besos

    ResponderEliminar
  38. Felicidades por el premio muy muy merecido wapa.
    La tarta de puro vicio ummmm babeando me tienes von esas fotos te ha quedado espectacular seguro que a tu amigo le habra envantado.
    No demores mas en no hacer pan en la panificadora se hace en un plis.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  39. Ummm entre los dos chocolates y el dulce de leche...me va a encantar
    Te quedó bien bonita nena, tu amigo estará encantado contigo
    Besotes preciosa

    ResponderEliminar
  40. enhorabuena por el premio y la tarta de 10!! en ella te vendría genial mi "estabilizante de nata casero" que tengo hoy en el blog, pásate y le echas un vistazo!!

    ResponderEliminar
  41. Esta es de las que me gustan a mi: chocolate con chocolate...Ja,ja,ja. Se ve deliciosa.

    ResponderEliminar
  42. ¡Qué rica, qué rica!. Te ha quedado preciosa. Me llevo un trocito. Bss

    ResponderEliminar
  43. Una tarta preciosa y muy rica , y con el dulce de leche me encanta; te felicito por ese premio Claudia, un beso

    ResponderEliminar
  44. Por dios pero que buena tarta¡¡ se me hace la boca agua¡ besotes

    ResponderEliminar
  45. Uuummm, que rica Claudia y que bonita te ha quedado.
    Te felicito!!

    ResponderEliminar
  46. Felicidades por el premio... y por la tartaaaaa!!!! Saludos :)

    ResponderEliminar
  47. te ha quedado preciosa y tiene que estar de rechupete, bsts!!!

    ResponderEliminar
  48. De nuevo muchas felicidades por tu nuevo premio!!!! Te los mereces todos...
    esta tarta tiene una pinta estupenda, me gusta mucho la combinación de los dos chocolates

    ResponderEliminar
  49. Qué buenísima pinta tiene la tarta!! tiene que estar deliciosa!!.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  50. Que rica!!! digna de las mejores pastelerias.
    Besos.

    ResponderEliminar
  51. Me imagino queda un trocito para mí es una delicia auténtica,te quedó muy bonita,abrazos y abrazos.

    ResponderEliminar
  52. Una tarta espectacular en todos los sentidos !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  53. Madre mia que bombazo de tarta !! me recuerda que por ahí viene el cumpleaños de alguien al que le gusta mucho el chocolate. Está estupenda.

    Un besito
    Afri

    ResponderEliminar
  54. Claudia hija, que pedazo tarta, nos pones la boca agua
    un beso y sigue asi

    ResponderEliminar
  55. Tu amigo quedaría encantado Claudia, con esta tarta se impresiona a cualquiera que delicia. Besos

    ResponderEliminar
  56. HOLA CLAUDIA QUE RICO POR DIOS ME ENCANTA ESTA TARTA TIENES UN PREMIO EN MI BLOG ESPERO QUE TE GUSTE TE DEJO EL ENLACE
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/10/pollo-con-refresco-de-naranja-las.html
    !!!! UN BESITO !!!!

    ResponderEliminar
  57. Qué maravilla Claudia!! Súper chocolateada, tiene una pinta el bizcocho increíble, y encima la tarta te quedó maravillosa con el ganache. Me gusta mucho!!

    Besos!!

    ResponderEliminar
  58. Una maravilla de tarta, Claudia. Con ese ganaché de chocolate blanco me has conquistado.

    ResponderEliminar
  59. Se ve una tarta deliciosa y el bizcocho tiene una pinta por si solo!!! Enhorabuena por el premio!!

    ResponderEliminar
  60. Que bien manejas la manga pastelera, tiene una pinta la tarta como las de pasteleria de las profesionales, genial.
    Un beso

    ResponderEliminar
  61. Qué buena pinta Claudia, se tuvo que quedar encantado, deliciosa!!

    Besitos.

    ResponderEliminar
  62. Qué buena tiene que ser! El ganache de chocolate blanco, mmmmhhhh.

    Qué bien te ha quedado la tarta!

    Soy nueva por aquí:
    http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  63. MMmmmmmmmmm deli deli
    Una nueva seguidora :D
    Saludos desde Uruguay
    Valen

    ResponderEliminar