13 de diciembre de 2019

Brazo de Gitano Red Velvet


Hola, amigos.
Otra idea más para un postre para las cenas que se avecinan,.
Me encanta el color del bizcocho y lo esponjoso que queda.
Así lo preparé:

bizcocho redvelvet



Bizcocho red velvet


120 gramos de harina de repostería
15 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita  de polvo de hornear
Un pellizco de sal
4 huevos a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar moreno
30 mililitros de aceite de girasol
30 mililitros  de buttermilk, yogur líquido o leche entera cortada con unas gotas de limón
Una cucharadita. de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de colorante rojo en gel
2 cucharaditas. de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear el trapo

Preparación:

Prepara un trapo de cocina limpio y espolvorear azúcar glas, también puede ser un pedazo de papel vegetal.

Tamizar el harina, polvo de hornear, sal y cacao, reservar.
Batir los huevos hasta que doblen su volumen e ir agregando los azúcares, cuando se integre agregar el aceite y el vinagre y por último el buttermilk y el colorante. 
Dejar de batir y agregar los ingredientes tamizado en forma envolvente.

Poner la mezcla sobre una bandeja que tenga papel vegetal (encerado). Llevar al horno 15 minutos.

bizcocho redvelvet

Sacar del horno y verterlo en el trapo y enrollar en caliente, enfriar sobre una rejilla.

bizcocho redvelvet

Relleno de queso crema

170 gramos de queso crema, frío
60 gramos de mantequilla ablandada
2001 ramos de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Batir el queso con la mantequilla hasta que blanquee, luego agregar el resto de los ingredientes, integrar bien.
Una vez frío el bizcocho , rellenar y decorar.




Saludos.





12 comentarios:

  1. Que delicia,me encanta esta presentacion del red-velvet

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  2. Postres laboriosos, pero el resultado espectacular, un beset Claudia

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  3. Su apariencia es espectacular, Claudia y su sabor seguro que también.

    Muchos besos de las dos

    J&Y

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  4. Divinisimooooooooo ademas de estar de rexupete,tomo nota es ideal para las fiestas que se aproximan.
    Bicos mil wapa.

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  5. Ese brazo gitano te ha quedado espectacular, yum! Que tengas una muy Feliz Navidad llena de bendiciones!
    Besos

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  6. Que pintaza lo tengo que hacer si o si!!besos

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