3 de noviembre de 2012

Tartaletas de maracuyá

Después de tantos bizcochos , tortas y galletas, hoy preparé para la merienda estas ricas tartaletas.
Aquí la receta:

tartaletas de maracuya

tartaletas de maracuya



Ingredientes:

100 gramos de harina
1 yema
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar  en polvo
esencia de vainilla.
Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.

Preparación:

Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:
Mojé un poco de papel vegetal y lo puse encima del molde.
Hornear 15 minutos a 180º


Curd de maracuyá:

1/2 taza de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
1 cucharada de maicena 
una hoja de gelatina hidratada.
La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla,  agregar la gelatina  ya hidratada,  mover hasta que espese, refrigerar tapado con film.


                                                                                     
curd
                                                                                                                                               

Cuando la masa esté cocida , enfriar y  rellenar.

tartaletas de maracuya


Preparación del merengue:

Poner al baño maría 2 claras con  1/2  taza de azúcar por cuatro minutos sin dejar de mover.

merengue


Luego sacar del fuego y batir hasta que enfríe.

merengue


Poner el merengue en una manga y decorar. Dorar en el horno el merengue.


Espero que les guste.

Fuente del curd:  dulces bocados
Un beso.

57 comentarios:

  1. Tienen una pinta estupenda. Me gusta mucho esta receta así que me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Yo me apunto a la merienda Claudia¡¡¡¡, guardame un par por si llego tarde eh???, que ricas¡¡¡, felicidades por el premio wapa, bicos y buen finde

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  3. Hola Claudia!!! Que preciosidad de tartaletas dulces y dices que venden la pulpa del maracuyá en Carrefour, pues voy a ver si encuentro yo de fruta de la pasión que tengo en mente hacer unos cupcakes, bsssssss.

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  4. Ay, Claudia, son una maravilla!! No sabía que vendían la pulpa de maracuyá, así que la próxima vez que vaya me pasaré a buscarla, porque esa crema promete!! Un besazo.

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  5. Yo quiero ir a merendar Claudia, eso es una exquisited y además nada habitual.
    Felicidades por el premio y muchísimas gracias por compartirlo conmigo,me lo llevo encantada.
    Un besiño

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  6. que buena pinta que tienen tus tartaletas!A mí como que el maracuyá ni fú ni fá, pero vamos eso tiene fácil solución, lo sustituyo por otrta cosa, quizás mango o incluso puré de calabaza.

    Gracias por el premio!y enhorabuena a todos los demás blogs premiados!
    Besos
    EL SABER CULINARIO
    http://www.elsaberculinario.mujerwapa.com/

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  7. Increíble, como siempre, tomo nota y seguro que la hago...;)

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  8. Vaya merendola! Que bunastienen que estar las tartaletas! Y el puntito del maracuya, seguro que le viene estupendo!
    Enhorabuena pro el premio, y mil gracias por acordarte de mi! Me ha hecho mucha ilusión!
    Un beso!

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  9. Claudia, no sólo se ven deliciosas, también se ven preciosas, y la crema de maracuyá debe estar exquisita!!
    Besos y felicidades por el premio tan merecido!!

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  10. mmmm! que rico que es el maracuyá! Tiene un algo del lemon pie, quizás si le cambiamos uno por otro lo lograríamos, podría ser con naranja para el que no consigue maracuyá.
    besosss

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  11. Me encantan tus recetas y felicidades por tus nuevos premios, un saludo

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  12. Claudiaaaa, me las quedooooo!!! Se ven deliciosas, madre mía! Y ese merengue...riquísimo!! A la próxima ...al Carrefour!Biquiños guapa! me ha encantado la receta, de verdad que muchooo! Ah!Y felicidades por elpremio,que casi me olvido, es que estas tartaletassss :)

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  13. felicidades por el premio y por las tartaletas! que maravilla!

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  14. Uhmmmmmmm unas tartaletas deliciosas!!

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  15. Madre mía!!! Qué buenas!!!! Te han quedado estupendas!Besitos

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  16. Que bonito te ha quedado el merengue!, así horneado y con esa crema, que riquisima tiene que estar!

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  17. Claudia guapa, que tartaletas, que crema, y que merengue, de esa combinacion de cosas te ha quedado un postre espectacular, muchas felicidades por tu merecido premio. Besicos amiga

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  18. yo me llevo una para el café


    ¡¡ besoss¡¡

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  19. Mmmm... Me encanta el sabor del maracuyá! Te han quedado unas tartaletas deliciosas... Y muy vistosas!

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  20. Que ricas tartaletas y de maracuya uhmmm una delicia,un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  21. Que tartaletas tan ricas ¡¡¡ Buenisimo el Curd de Maracuyá ¡¡¡ Deliciosas ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  22. q tartaletas mas bonitas y deliciosas !!!! q sabor tienen q tener !!! bss

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  23. Felicidades por el premio y vaya súper tartaletas de has currado.

    Un saludo.

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  24. nunca he probado el maracuyá, se ve tan rico.... felicidades por el premio, bsts

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  25. Esas tartaletas son un peligro para mi (golosa!).
    Claudia no sabes lo que te agradezco que me concedas ese premio, pero te he de decir que ya hace tiempo mi blog no participa en ellos. Los motivos son que para mi suponía un dilema el tener que escoger otros blogs, ya que todos se lo merecían.
    Te reitero las gracias.
    Un beso muy fuerte

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  26. Ohh que ricas, me diste una idea para la merienda!! felicidades por el premio!1 Besitos

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  27. Ohhhhhh que ricas Claudia!!!!me han encantado estas tartaletas.
    Besos.

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  28. Gracias Claudia por el premio, me hace muuuchaaaa ilusión que te acuerdes de mí!!! Esta receta me encanta, estas tartaletas se ven no deliciosas sino lo siguiente..además me has leído el pensamiento ya que quería hacer algo parecido con esa fruta tan maravillosa que es la maracuyá...yo hago una mousse que queda muy buena pero esta receta es perfecta!!!

    Besitos y gracias por compartir el premio conmigo..

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  29. Una receta muy rica con ese curd de maracuya y el merengue delicioso.besos.

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  30. A mi me encantan, tienen una pinta espectacular y el contraste del maracuyá con el merengue de 10.
    Buen día

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  31. Claudia que tartaletas más ricas XD, la combinacion es deliciosa. Un besazo guapa

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  32. Que pinta más jugosa tienen las tarta lentas, creo que las tuneare con fruta de la pasión de la que tengo un bote empezado, ya te diré como quedaron.

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  33. K buena pinta y buena presentación con el merengue.

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  34. Pues los bizcochos y demás estaban muy bien pero con estas tartaletas ya me has matado, qué pinta!

    besos

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  35. Que maravilla de tartaletas se ven divinas,y el merengue asi doradito uuummm...fabulosas...besitos

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  36. Hola Claudia, estas tartaletas se ven deliciosas con ese relleno de maracuyá.
    Me encantaron!
    Saludos y que tengas una buena semana

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  37. Genial, no sabia que se pudiera hacer curd con maracuyá... jejeje, servirá con otras frutas???
    Besoss

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  38. Hola Claudia nounca he probado el maracuya pero esto tiene una pinta estupenda. Besos

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  39. Tiene que estar buenisimas, me gusta mucho el sabor del maracuyá, y el truquito del papel vegetal muy bueno...
    Besotes guapa

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  40. Hola Claudia:
    tus tartaletas se ven envidiables.Me encantan los dulces en general.Sin embargo estas preparaciones no son mi fuerte.Sana envidia.Rico,rico....

    Saludos desde Chile

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  41. hola Claudia que rico por dios, menudas tartaletas te han quedado divinas me llevo una para el desayuno jejej
    !!!! un besin !!!!

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  42. Una pena que no me guste el merengue porque tienen una pinta bárbara.
    Besos

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  43. Ummmmm seguro estan de rexupete es ver ese corte y babear.
    Enhorabuena por el premio muy merecido.
    Bicos mil wapa.

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  44. Te han quedado preciosas estas tartaletas, tomo nota. Claudia gracias por decirnos donde comprar la pasta de maracuya. Un beso

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  45. Holaaaaa!!! me parece unas tartaletas de chuparse los dedos huuuuu que ricas...Besos

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  46. Simplemente deliciosas!! y no parecen complicadas verdad?
    Besitos

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  47. Claudia, no puedo dejar de mirar las tartaletas, tenían que ser una delicia. Me has dado una envidia horrible, este fin de semana las preparao.
    Besicos.

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  48. Esta tartaleta me gusta y el ingrediente maracuya debe que dar muy buena
    besos

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  49. PUES YA LLEGE.....QUE BUENA,BUENISIMA PINTA TIENEN ESTAS DELICIOSA TARTALETAS,TE HAN QUEDADO ESPECTACULAR.
    MUCHAS GRACIAS POR EL PREMIO....MUAKSSSS

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  50. SE VEN DELICIOSAS, CON ESE MERENGUE TAN FIRME QUE TE HA QUEDADO UHHHHHHHHHHHH,UN BESO

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  51. Qué pinta más rica!!! Me llevo un mordisco... Bs.

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  52. Claudia muchísimas gracias por acordarte de mí y compartir este premio conmigo, me hace una ilusión tremenda, GRACIASSSSSSS
    Tu receta deliciosa y genialmente explicada.
    Besos

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