Aprovechando que tenía congelada ciruelas pasas y orejones no dudé en preparar este rico bizcocho muy otoñal,lo llamé así por el olor que desprende al hornearlo.
Si lo comes al día siguiente los sabores se intensifican más.
Así lo hice:
Ingredientes:
2 tazas (260 gramos)
1 y 1/2 taza de azúcar moreno (300 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo de olor
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de orejones
100 gramos de ciruelas pasas
1/2 taza de miel de caña (110 gramos)
1/2 taza de margarina (110 gramos)
3 huevos
tazas de medida de repostería
Preparación:
Enmantecar y enharinar un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños.
Hervir con un poco de agua la fruta, colar y triturar. Hacer un puré.
Cernir el harina, clavo, canela,sal,bicarbonato y polvos de hornear.
Batir los huevos, azúcar, margarina por cinco minutos.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes alternando con el puré y la miel.
Volcar la mezcla en el molde.
Le puedes poner 50 gramos menos azúcar si lo deseas.
Hornear a 180º unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.
Saludos.
