Esta torta la hice hace unos meses cuando nos invitaron al campo a una barbacoa a celebrar el cumple del tío mayor de la familia.
Comparto como la hice:
Ingredientes:
285 gramos de harina
360 mililitros de buttermilk
3 huevos
450 gramos de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
120 gramos de cacao amargo
180 mililitros de aceite de girasol
240 mililitros de café caliente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
Todo temperatura ambiente
Para hacer el buttermilk:
mezclar 360 mililitros de leche con una cucharada de vinagre y reservar
Preparación:
Tamizar el azúcar, cacao, harina, bicarbonato sal y polvo de hornear, mezclar bien.
En otro bol mezclar los huevos, esencia de vainilla, buttermilk, aceite y café.
Luego añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se integre bien.
Poner la masa en un molde de 23 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear de 45 a 50 minutos.
Hornear de 45 a 50 minutos.
Enfriar bien el bizcocho,
Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.
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Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.
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Cobertura de chocolate
Ingredientes:
225 gramos de mantequilla sin sal90 gramos de azúcar glas o en polvo
45 gramos de cacao amargo
60 gramos de agua caliente
60 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
150 gramos de chocolate para postres fundido
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir lo demás ingredientes.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla, espesará.Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor.
Fuente: http://sweetapolita.com/2016/01/dark-dreamy-chocolate-fudge-layer-cake/