8 de octubre de 2018

Tarta de Chocolate Blanco y Maracuyá

Hace unos días nos visitaron unos amigos peruanos,  estuvimos comiendo en casa y preparé este postre que está de muerte.
Así lo hice:

tarta de maracuya

Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de queso philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.
Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula  en movimientos envolventes



Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.
Meter al congelador unos 10 minutos.
Poner en el borde del molde acetato para que sea más fácil desmoldar.

Poner la mezcla de queso sobre las galletas.
Refrigerar 4 horas como mínimo


Preparar la crema de maracuyá:

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
1 cucharada de maizena 
2 hojas de gelatina
La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego .

 Poner las hojas de gelatina en agua fría, cuando ya estén blandas escurrir con la mano , añadir al maracuyá.
Colar y refrigerar tapado con film.


 
Cuando enfríe, poner encima de la crema de queso.
Refrigerar hasta que cuaje la gelatina.


Desmoldar y servir.

tarta de maracuya

Un postre delicioso.

Saludos.



9 comentarios:

  1. Claudia te cuento que no se debe añadir a la gelatina, mangos, parchita (maracuyá),piña, higos, kiwis, guayaba, jengibre, papaya (lechosa), frescos o congelados, contienen una enzima llamada BROMELAIN, la cual rompe las estructuras protéicas de la gelatina y no permite que cuaje. En caso de ser necesario añadir estas frutas se deben cocinar primero o usar las que estén enlatadas, en almíbar o en conserva.
    Ahora bien, veo que le has colocado 1 cucharada de maicena a la crema de maracuyá, por lo tanto la gelatina está apoyada por la maicena y seguramente la preparación coaguló bien. Logrando así un un rico postre.
    Besos Claudia

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    1. si lo sabía, igual gracias por el dato. Si cuajó bien porque el maracuyá la calentarse ya cocinó un poco, eso creo, jejej
      besos

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  2. Tiene que ser una auténtica delicia.

    Estoy de sorteo en el blog,si puedes me encantaría que participaras.

    Un abrazo

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  3. No me ves pero no he dejado de hacerte la ola, uummmmmmmm seguro que esa tarta esta de rexupete relamiendo estoy que lo sepas.
    Te ha quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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    1. la combinación de ingredientes, es perfecta y nada dulce.
      saludos

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  4. Que tarta mas rica Claudia, me encanta el maracuyá, y esta tarta te ha quedado de lujo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  5. Qué exótica nos suena esta tarta con la maracuya... ¡Seguro que le encantó a tus amigos, Claudia!

    Besos mil de las dos

    J&Y

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  6. Una tarta deliciosa! El maracuyá me encanta
    Un abrazo
    Clara

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