Torta helada con melocotones

Feliz día de la amistad y feliz día del amor. 

Ayer fue el cumpleaños de mi hijo y para soplar sus velas hice esta torta que es muy suave y nada empalagosa.

Aquí comparto la receta:

bizcochuelo de naranja
2 moldes de 18 centimetros
hice la mitad de la receta

Necesitamos para el montaje:

molde de 22 cm

un sobre de gelatina de fresa (85 gramos) 

un sobre de gelatina de piña (85 gramos)

2 hojas de gelatina neutra

250 mililitros de leche evaporada pura bien fría

una lata de melocotones en almíbar

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina de piña en 300 mililitros de agua caliente.reservar

Disolver la gelatina de fresa en 300 mililitros de agua caliente , añadir las hojas de gelatina hidratada, reservar, enfriar.

Cortar en gajos los melocotones.

Batir la leche evaporada y cuando doble su volumen agregar la gelatina de fresa  ya fría, reservar.

En el  molde de 22 centímetros, poner un poco de gelatina de piña y refrigerar, cuando la gelatina esté a medio cuajar acomodar los melocotones y agregar un poco más de gelatina hasta que cubra, refrigerar hasta que cuaje.

Sacar de la nevera y agregar un poco de crema de fresa, un disco del bizcochuelo e hidratar con almíbar.

Luego crema de fresa, el otro disco de bizcocho, hidratar y rellenar  los bordes con crema de fresa refrigerar tapado hasta el día siguiente y emparejar con un cuchillo.

Para desmoldar, poner el molde dentro de un cuenco con agua caliente por cinco segundos y dar vuelta.

El trozo  que sobró.

Espero que les guste.

Un beso.

Bizcocho de almendra y limón (sin gluten)

Este bizcocho  es apto para los que tienen  intolerancia al gluten, además de rico es muy húmedo,

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de ralladura de limón
1/2 taza de azúcar  blanca (100 gramos)
1 taza y  1/2  de harina de almendra (144 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4  de cucharadita de cardamomo (le puse canela)
1 cucharadita de vinagre
una pizca de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:

En un bol batir las yemas , la ralladura y 1/4 de taza de azúcar  hasta que esté cremosa la mezcla. reservar.
Mezclar el harina de almendra , el cardamomo y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de las yemas. Reservar.
Batir las claras, cuando estén espumosas añadir el vinagre, la pizca de sal y el 1/4 de taza de azúcar restante.
Unir  esta preparación en forma envolvente sobre la mezcla de las yemas.
Enmantequillar un molde , rellenar y hornear 35 minutos a 180º, horno precalentado.

Espolvorear azúcar en polvo, el corazón lo hice con canela.

Fuente: http://www.simplyrecipes.com/recipes/flourless_lemon_almond_cake/

Un beso.

Cupcakes red velvet

De lo más ricos y esponjosos, les dejo la receta.

Ingredientes:

2 tazas y 1/4  de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
 2 cucharaditas de colorante en gel rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear,  sal y bicarbonato.Reservar.

Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.

Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno.Batir hasta que esté cremosa la mezcla. Incorporar el colorante.

Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche. Batir hasta integrar.
Rellenar las cápsulas y hornear 20 minutos horno precalentado a 180º.

Les puse frosting de queso y chocolate blanco

Listos para disfrutar.

Un besito.

Bizcocho con miel de maple

Sirope de arce o miel de maple, los sabores son muy parecidos por no decir iguales y ¿porqué no hacer un bizcocho en vez de acompañar la miel con unas tortitas?

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

350 gramos de harina

160 gramos de azúcar

3/4 cucharadita de sal

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

375 mililitros de buttermilk

1 huevo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

70 gramos de mantequilla 

200 mililitros de miel de maple o sirope de arce

Preparación:

Tamizar el harina, sal. polvo y bicarbonato.

Mezclar  el huevo, buttermilk y  esencia de vainilla.

Unir las dos mezclas, batir e incorporar la mantequilla y 100 mililitros de miel.

Poner en un molde la mezcla y encima de esta  los 100 mililitros restantes de miel.

Hornear a 180º  por 50 minutos. Horno precalentado.

Fuente: Libro de hummingbird bakery

Un beso.