Ayer estuvimos de cumple. Comparto el bizcocho rico y húmedo de zanahoria y piña.
Así lo hice:
Ingredientes:
1 taza de azúcar blanca
1 taza de zanahoria
1 taza de piña en conserva
2 huevos
3/4 taza de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
1 taza de harina
3 moldes de 18 cms. de diámetro
papel vegetal
tazas de medida de repostería
Preparación:
Rallar la zanahoria.
Picar la piña en conserva y escurrir bien su jugo
Tamizar los ingredientes secos.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas, azúcar y aceite hasta integrar,
Añadir las claras en forma envolvente alternando con los ingredientes secos.
Por último la zanahoria y la piña.
Verter la mezcla en partes iguales en cada molde. Hornear 25 minutos.
Decorar con frosting de queso
Espero que les guste.
Claudia.
