Bavarois de maracuyá (fruta de la pasión)

Hace dos semanas preparé este postre para una comida que tuve con una amigas, la verdad que triunfó, el 24 lo repito para la cena de Navidad.

Así lo hice:

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 

250 gramos de pulpa de maracuyá

200 ml de nata para montar

4 cucharadas colmadas de azúcar

2 cucharadas colmadas de leche condensada

Merengue:

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 4 minutos, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

Preparación:

La pulpa de maracuyå la compré en el Carrefour en la zona internacional.

Hidratar la gelatina 

Calentar la pulpa  con las 4 cucharadas de azúcar. Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata y agregar la leche condensada.

Mezclar todo en forma envolvente, verter en el molde y refrigerar.
Para desmoldar sobreponer en agua caliente unos segundos.
Decorar.

Un beso.