Las llamaré galletas de jengibre, en el libro salen como ginger creams. Aunque están en la sección galletas, son blanditas, casi como algunas que he publicado aquí.
Así las hice:
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar
1/3 de taza de margarina
1 huevo
1/2 taza de miel de caña o miel de chancaca
1/2 taza de agua
2 tazas de harina
1 cucharadita de jengibre en polvo (yo 1/2)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de clavo de olor
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela.
Preparación:
Mezclar la miel, agua, azúcar y margarina. Añadir los demás ingredientes y batir.
Glaseado de vainilla:
Mezclar 1/4 de taza de margarina derretida con 2 tazas de azúcar en polvo, agregar una cucharada de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Decorar.
Son blandas.
Fuente: Libro de Betty Croker
Espero que les guste.
Un beso.
