Otro bizcocho de Anna Olson. Apto para celíacos, está muy rico , como todas las recetas que ella prepara.
Así lo hice:
Ingredientes:
112 gramos de mantequilla sin sal395 gramos de chocolate semidulce
7 Huevos
1 cucharada de vinagre balsámico
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Azúcar glas para espolvorear
Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.
Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.
Le puse chcolate para postres
Le puse papel vegetal en el fondo del molde.
La cubrí con una ganache de chocolate con leche, mezclando 100 gramos de nata caliente y 200 gramos de chocolate con leche.
Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar. (es la segunda foto de abajo)
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla. Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar. (es la segunda foto de abajo)
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla. Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.
Rellenar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear 30 a 35 minutos.
Decorar a gusto.
Fuente: http://canalcocina.es/receta/tarta-francesa-de-chocolate-french-flourless-chocolate-torte
Saludos.
