Muchas gracias por los saludos de cumpleaños recibidos.
Hoy toca algo salado, es una ensalada típica del sur del Perú (Arequipa). En casa mi madre siempre la preparaba, para el verano es un entrante muy rico y fresco.
Así lo hice:
Ingredientes:
2 choclos (maíz peruano, lo venden en los chinos de alimentación)
200 gramos de habas
2 tomates
1 cebolla en juliana
perejil o cilantro
aceitunas negras (me olvidé de ponerle)
250 gramos de queso fresco
aceite, sal, pimienta y vinagre
Preparación:
Hervir el choclo con un poquito de azúcar y anís. Desgranar.
Cocer las habas y pelar ( yo no las pelé porque estaban muy tiernas)
Picar el tomate y el queso en cuadrados.
La cebolla en juliana.
Mezclar todo y aderezar.
Espero que les guste.
Un beso
