¡Hola a todos!, gracias por estar aquí leyendo o comentado mis recetas.
Hace unos meses, no muchos jeje le daba vuelta a la cabeza de hacer una torta de chocolate para el cumple de mi hijo y decorarla así, pensé que no iba a quedar bien, pero estoy encantada con el resultado.
Así la hice:
Ingredientes:
1 taza de agua caliente
1 y 1/2 tazas de harina
1 y 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de cacao amargo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
Ingredientes para el montaje:
dulce de leche para rellenar
bizcochos de soletillas duros
fideos de colores
chocolate fondant 180 gramos
nata para montar sin montar
Preparación:
Tamizar los ingredientes secos menos el cacao, reservar.
Disolver el cacao en el agua caliente, reservar
Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia y agregar de uno en uno los huevos, luego incorporar los ingredientes secos alternando con el cacao.
Hornear a 180º por 50 minutos en un molde de 22 centímetro de diámetro. En el fondo del molde le puse papel vegetal o manteca.
Cortar los bizcochos de soletilla de la misma altura que el bizcocho de chocolate.
Poner a baño maría el chocolate fondant y pintar con un pincel de repostería cada bizcocho y antes de que seque poner las fideos de colores. Secar.
Ganaché de chocolate:
Con el chocolate restante que estaba fundido hice el ganaché, lo pesé y puse la misma cantidad de nata.
Llevar la nata a ebullición, retirar y añadir el chocolate, integrar. Enfriar dos horas en la nevera y luego batir con batidora eléctrica hasta que monte.
El ganaché lo hice mientras horneaba el bizcocho, así gané tiempo.
Montaje:
Enfriar en una rejilla y luego dividir el bizcocho en tres partes y marca con palillos de dientes.
Rellenar con dulce de leche.
Poner un poco de ganaché en toda la torta y pegar los bizcochos de soletilla,( poniendo un poco de ganaché a cada uno para que pegue bien).
Con un aro marqué y le puse dentro los fideos de colores.
Decorar.
¡Feliz cumpleaños Gonzalo!
¡Está riquísima!
Espero que les guste.
Un beso.
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