Fresas y más fresas, aprovechando que hay muchas fresas y lo colorido que quedan en los postres, me animé a preparar esta torta.
Así la hice:
Lo primero es hacer un bizcochuelo de naranja (ver receta en en blog)
Crema pastelera:
Ingredientes:
3 yemas
25 gramos de maizena
125 gramos de azúcar
canela, cáscara de naranja, limón o vainilla
1 taza de leche
Preparación:
Mezclar las yemas con la maizena y el azúcar.
Hervir la leche con la canela y fuera del fuego agregar la mezcla anterior. Volver al fuego y cocinar hasta que espese.
Almíbar:
1 taza de agua
4 fresas
4 cucharadas colmadas de azúcar
Llevar a ebullición por 5 minutos, colar y enfriar.
Cortar fresas en láminas para el relleno y espolvorear azúcar.
Luego colar para quitar el agua que soltaron las fresas.
Montaje:
Cortar el bizcocho en tres. marcar con palillos.
Poner un disco de bizcocho, poner un poco de almíbar, crema pastelera y fresas escurridas.
Sobreponer otro disco y hacer la misma operación, terminar con el último disco de bizcocho también con almíbar.
Merengue:
3 claras
3/4 taza de azúcar
Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.
Metí el bizcocho en a la nevera y le puse un aro para que mantener la forma.
Luego a decorar con el merengue, primero le puse un poco a todo el bizcocho , con la ayuda de una espátula y luego la manga pastelera.
En el centro le puse mermelada de fresas y luego fresas.
Con el soplete lo doré un poco.
Provecho. Para mi gusto es comerlo el mismo día.
Gracias por seguir mi blog.
Un beso.
