Este bizcocho es apto para los que tienen intolerancia al gluten, además de rico es muy húmedo,
Aquí les dejo la receta:
Ingredientes:
4 huevos2 cucharadas de ralladura de limón
1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos)
1 taza y 1/2 de harina de almendra (144 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de cardamomo (le puse canela)
1 cucharadita de vinagre
una pizca de sal
tazas de medida de repostería
Preparación:
En un bol batir las yemas , la ralladura y 1/4 de taza de azúcar hasta que esté cremosa la mezcla. reservar.Mezclar el harina de almendra , el cardamomo y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de las yemas. Reservar.
Batir las claras, cuando estén espumosas añadir el vinagre, la pizca de sal y el 1/4 de taza de azúcar restante.
Unir esta preparación en forma envolvente sobre la mezcla de las yemas.
Enmantequillar un molde , rellenar y hornear 35 minutos a 180º, horno precalentado.
Espolvorear azúcar en polvo, el corazón lo hice con canela.
Un beso.