Cómo hacer merengue suizo

A mi gusta utilizarlo cuando preparo cualquier postre que tenga que utilizar claras crudas.
También es muy firme para decorar con manga pastelera.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 claras a temperatura ambiente

1/2 taza (de repostería) de azúcar blanca ( 100 gramos)

Preparación:

Poner en un bol a baño maría los ingredientes, cuando el agua empiece a hervir contar  dos minutos o hasta que el azúcar esté disuelta. (Si tienes termómetro  que no pase los 60º) No dejes de mover.

Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.

Un beso.