16 de octubre de 2017

Bizcocho de Calabacín

El viernes, una amiga me regaló un calabacín de su huerta , no dudé en preparar este rico bizcocho de Anna Olson. Tenía la receta guardada en favoritos hasta que llegara el día de hacerlo.
Es un bizcocho de lo más esponjoso y húmedo... receta recomendada.
El calabacín es también conocido con el nombre de zucchini.



Ingredientes:

1/2 taza de aceite de girasol (100 gramos)
2 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina (195 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
1 ½ taza de calabacín rallado y pelado (210 gramos)
tazas de medida de repostería

Preparación:


Precalentamos el horno a  180ºC.
 En un bol, ponemos el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Batimos un poco para mezclar.

En otro bol, mezclamos la harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Tamizar. Agregamos al calabacín y mezclamos.

Incorporamos los ingredientes secos a los líquidos y mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula.




En un molde rectangular engrasado y forrado en papel vegetal volcamos la masa. La extendemos para que se cueza por igual. Horneamos 40 minutos.


Saludos.






Fuente Canal cocina, Anna Olson.

4 de octubre de 2017

Bizcocho con pasas, orejones y ciruelas pasas

Aunque todavía hace calor, les traigo un bizcocho muy otoñal.
Así lo hice:


  • Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de harina (195 gramos)
    1/4 taza de azúcar moreno ( 50 gramos)
    1/4 de cucharadita de clavo de olor
    1/2 de cucharadita de canela en polvo
    1/2 cucharadita de bicarbonato
    1 cucharadita de polvo de hornear
    1/2 taza de miel de caña (140 gramos)
    2 huevos
    3/4 de taza de aceite (125 gramos)
    1/4 de taza de zumo de naranja(55 gramos)
  • 1/4 de taza de azúcar blanco (50 gramos)
  • 250 gramos de fruta seca (orejones, ciruelas pasas y pasas)
  • Precalentar el horno a 180º
  • Preparación:

  • Tamizar el harina.
  • Picar la fruta.
  • Batir los huevos, con el aceite y el azúcar por unos tres minutos.
  • Añadir la miel, el harina, bicarbonato, polvo de hornear, clavo, canela y el zumo, integrar bien.
  • Dejar de batir y agregar la fruta.
  • Poner la masa en un molde engrasado y enharinado, por unos 45 a 50 minutos.
  • Utilicé dos pequeños , 40 minutos al horno.
  • En el fondo del molde le pongo papel encerado.



  • Saludos.


21 de septiembre de 2017

Cheesecake de Chocolate

Después de un parón de unos días, vuelvo a encender el horno para un antojito que tuve.
Nunca había preparado este postre y está súper recomendable. Lo saqué de un blog que sigo por facebook, Aquí les dejo el enlace.
http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/08/chocolate-lovers-cheesecake/
Muchas gracias por las visitas que tuve estos días de ausencia.
Aquí la receta:



Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
4 huevos
85 gramos cacao amargo
678 gramos de queso mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos de crema agria

molde de 23 centímetros. Yo utilicé dos moldes de 18 centímetros.
Forrar la base del molde con papel aluminio y por fuera también.
El molde tiene que ser desmoldable.



Preparación:

Batir el azúcar, esencia y queso mascarpone hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. 
Poner la mezcla sobre la masa y hornear a baño maría por una hora. Apagar el horno y mantener el cheesecake dentro por 30 minutos más.
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.

Ganaché:

100 gramos de chocolate para postres
100 gramos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.

Poner el ganaché encima del postre y decorar como desees.



¡Delicioso!




Besos.




3 de septiembre de 2017

Blondies

Se termina el verano, las temperaturas han bajado un poco, creo que ya era hora porque el calor que he pasado fue insoportable. 
Hoy tocó hornear para merendar un dulce.
Aquí la receta:



Ingredientes:

150 gramos de chocolate blanco
125 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
2 huevos
1 y 1/2  cucharadita de esencia de vainilla
180 gramos de harina
una pizca de sal
120 gramos de nueces picadas
molde de 33X25X5


Preparación:

Poner el chocolate con la mantequilla a baño maría hasta que se funda por completo. reservar.
Incorporar el azúcar, los huevos y la esencia.Integrar bien.
Añadir los ingredientes restantes.
Yo le puse las nueces encima de la masa.
Poner en el molde que previamente está engrasado y enharinado.
Hornear  25 minutos. Horno precalentado 180º.


blondies

Fuente:  Libro hummingbird bakery
Besos.


24 de agosto de 2017

Helado de Maracuyá

O también conocida como fruta de la pasión. Un helado en el que se contrasta lo ácido y lo dulce... de lo más rico.
así lo hice.


Ingredientes:

200 mililitros de nata para montar
250 gramos de pulpa de maracuyá
200 gramos de leche condensada
100 mililitros de leche
un sobre de estabilizante de nata


Preparación:


Batir la nata con el estabilizante hasta que esté montada, añadir los demás ingredientes  y batir hasta que esté todo integrado.
Llevar al congelador y después de cuatro horas batir una vez más la mezcla para que no cristalice.

helado de maracuya

Congelar. Sacar del congelador 5 minutos antes de comer.

Saludos.




4 de agosto de 2017

Arroz con leche y crema de coco

Aquí les dejo un postre rico con sabor caribeño que le aporta la crema de coco.



Ingredientes:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de crema de coco
500 mililitros de leche evaporada pura
100 mililitros de leche semidesnatada
canela y cáscara de naranja
1/2 taza de arroz (le puse bomba)100 gramos
1 litro de agua

Preparación:

Poner en una olla al fuego  el agua con la cáscara de naranja y la canela, cuando rompa el hervor agregar el arroz. Hervir a fuego bajo hasta que se evapore el agua.



arroz con leche
Retirar la cáscara de naranja.
Cuando abro la lata de crema de coco , le retiro un poco de la grasa que queda suspendida.
Luego agregar los demás ingredientes y llevar otra vez al fuego y remover hasta que tome punto.
Enfriar y servir. Espolvorear canela en polvo.

Besos.


17 de julio de 2017

Bizcocho de puré de manzana y plátano

Me encantan los bizcochos, aquí uno más para disfrutar con un cafecito.
Salió rico y muy húmedo y así aproveché la fruta que madura muy rápido con el calor que está haciendo.
Así lo hice:

bizcocho de pure de manzana


Ingredientes:

315 gramos  de azúcar
200 gramos de puré de manzana
100 gramos de margarina
3 huevos
240 gramos de puré de plátano
2 cucharaditas esencia  o pasta de vainilla 
260 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Tamizar el harina con el bicarbonato.
Batir los huevos, azúcar, esencia  y margarina  hasta que este cremosa la mezcla, agregar el puré de plátano y el de manzana , por último el harina y bicarbonato, integrar.
Enmantecar  y enharinar un molde redondo  de 23 centímetros , poner la mezcla y hornear 50 minutos.


Listo y rico.

bizcocho de pure de manzana

Espero que les guste, besos.

claudia

6 de julio de 2017

Crujiente de Pera

Un postre rico y fresquito para empezar el mes de julio.
Así lo hice:

crujiente de pera


Ingredientes:

6 peras conferencia
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de azúcar moreno  (100 gramos)
1 cucharadita de canela

Preparación:

Pelar las peras y cortarlas en gajos o como prefieras,  añadir  los demás ingredientes y poner en un molde cuadrado  de 20 cm por 20 cm, reservar.
Lo hice directamente en el molde. 




Mezclar
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar moreno  (100 gramos)
1/2 taza de harina  (65 gramos)
3/4 de taza de avena (120 gramos)
1 cucharadita de canela
Va a quedar grumoso no una masa compacta.





Poner encima de las peras y hornear 180º por 20 a 25 minutos.
Refrigerar una vez frío.
Servir si deseas con una bola de helado de vainilla.

crujiente de pera

 Besos.

29 de junio de 2017

Magdalenas de naranja y yogur

Las temperaturas han bajado mucho y ahora si que apetece hornear. Preparé estas ricas y jugosas magdalenas el día de ayer para merendar, comparto la receta.



Ingredientes:

175 gramos de harina todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de soda
150 gramos de azúcar 
2 huevos M
1 yogur natural de 125 gramos
45 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
50 gramos de margarina
25 gramos de  aceite de girasol
1  cucharadita de esencia de vainilla


PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

magdalenas de naranja

Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la misma cantidad de masa en cada cápsula.
Hornear por 20 minutos a 180º, horno precalentado.

Me salieron 12 magdalenas.

Besos.