19 de febrero de 2018

Empolvados de dulce de leche

¿Porqué empolvados?...me imagino por el azúcar glass que los envuelve, primera vez que veo estos dulces.
La idea la saqué de los vídeos que salen o seguimos en el facebook. La receta vendría a hacer la de la plancha de bizcocho, yo he preparado la mía porque la original para mi gusto tenía mucha harina.
Así lo hice:

empolvados de dulce de leche

Ingredientes:

3 huevos enteros L
100 gramos gramos de azúcar blanco
90 gramos de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen.
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda o en su defecto cortar la punta de la misma. 
Forrar una bandeja con papel vegetal y enmantequillar.
Formar los bizcochitos y  espolvorear azúcar glass, hornear 8  a 10 minutos.


empolvados de dulce de leche
Cuando estén fríos rellenar con dulce de leche y empolvarlos con azúcar glass.

Besos.



14 de febrero de 2018

torta de chocolate 18 años

Mi niño se hizo mayor , ayer celebramos su cumple, preparé esta torta de tres chocolates, en el corte se aprecia la diferencia.
Así la hice:

torta de chocolate

Aquí el corte:




Ingredientes:

2 tazas de harina (260 gramos)
2 huevos
2 tazas de azúcar (400 gramos)
1 taza de agua (200 gramos)
3/4 de taza de crema agria  (170 gramos)
1/4 de taza de aceite de girasol (50 gramos)
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC
3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates por separado  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir el aceite con el azúcar hasta que ésta esté cremosa la mezcla, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas)



Dividir la mezcla en tres partes iguales, a cada una añadir un chocolate y rellenar los moldes enmantequillados y enharinados.

Hornear 35 minutos.
Enfriar los bizcochos.


torta de chocolate


Montar la torta.

Yo hice un fudge de chcolate y crema cahntilly batiendo 200 mililitros de nata para montar y 4 cucharadas de azúcar en polvo.

Puse un bizcocho en el plato que vamos a presentar.

La crema chantilly la puse en una manga para hacer el borde y en el centro el fugde, así con todas las capas de bizcocho y lo decoré con pecanas.


torta de chocolate


La crema agria le aporta una humedad increíble.

torta de chocolate




Espero que les guste.

Besos.


claudia



7 de febrero de 2018

Brownies

Hola, amigos.
Con el frío que estamos pasando solo apetece mantita, sofá,un bizcocho casero y un buen café calentito.
Les traigo este jugoso brownie, me gusta siempre acompañarlo con una bola de helado de vainilla...está buenísimo.
Así lo hice:

brownies

Ingredientes:

200 gramos de chocolate para repostería negro
180 gramos de margarina o mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
2 huevos
90 gramos de harina
30 gramos de cacao  amargo en polvo
pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar harina, cacao y sal.
Calentar la mantequilla con 100 gramos de chocolate hasta que se derrita, retira del fuego.
Añadir el azúcar y los huevos de uno en uno, integrar bien.
Luego añadir el harina con el cacao y la pizca de sal.



Forrar un molde cuadrado con papel vegetal. Verter la mitad de la mezcla, poner el chocolate restante en el medio y cubrir con el resto de masa. 
Si deseas poner pepitas de chocolate encima de la masa.
Hornear 25 minutos.
Cortar cuando estén fríos.
brownies

Fuente: Chef club España
https://www.facebook.com/1718671308420970/videos/1935596910061741/

Espero que les guste.
Besos.

claudia

30 de enero de 2018

Cake de Limón


Me encantan las recetas de Anna Olson y ver sus programas en la tele, claro; cuando los pillo.
Otro bizcocho de lo más rico. Esta vez se me olvidó hacer las conversiones en gramos, ya que ella trabaja sólo en tazas de repostería.
Así lo hice:


Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal ligeramente fría
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
5 Huevos a temperatura ambiente
1/3 taza de crema  agria
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina todo uso
½ taza de harina de repostería (con levadura incorporada)
½ cucharadita de sal

Le puse 4 huevos XL
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta.
Agregamos los huevos y volvemos a batir de nuevo.
A continuación, incorporamos al bol la crema agria y el esencia de vainilla.
Terminamos la mezcla agregando los ingredientes secos.
Batimos unos dos minutos. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
Engrasamos un molde de pan y echamos la masa .

bizcocho de limon

Hornear 50 a 55 minutos.

  • Glaseado de limón:
  • 3 cucharadas de zumo de limón
    2 cucharadas de agua
    1/3 taza de azúcar
    Calentamos todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar, vertemos sobre el bizcocho caliente para que absorba bien.
    Una vez frío , desmoldar.


Saludos.




23 de enero de 2018

Bizcocho de queso mascarpone

¡Qué ganas de comer un rico bizcocho casero!; se me ocurrió utilizar la receta de este  bizcocho de yogur sustituyendo el yogur por el queso. ¡Quedó estupendo!

bizcocho de queso

Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol (150 gramos)
3 huevos
1 taza  y 1/2 de harina  (195 gramos)
1/2 taza de maicena (70 gramos)
ralladura de una naranja
1 taza de queso mascarpone  (250 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza  y 3/4 de azúcar  (350 gramos)

Todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Molde redondo con hueco  de 23 centímetros.
Cernir los ingredientes secos, reservar.
Batir los huevos , azúcar, y aceite hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el  queso y la ralladura.

Luego agregar los ingredientes secos , batir hasta integrar todo.



Volcar la masa en el molde enmantequillado y enharinado.


 Hornear 40 minutos.
Una vez frío, desmoldar.

bizcocho de queso




Besos.


18 de enero de 2018

Torta de cumpleaños 40 años

El viernes pasado fue el cumple de mi cuñada, le cantamos cumpleaños feliz con esta rica torta.
Así la hice:

torta 40 años


Ingredientes:

340 gramos de harina todo uso
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
290 gramos de azúcar moreno
3 huevos
235 gramos de crema agria
90 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
100 gramos de margarina
50 gramos de  aceite de girasol
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
todo a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.


Dejar de batir y con ayuda de una varilla agregar los demás ingredientes.
torta 40 años


Batir dos minutos más con batidora eléctrica.

Poner la masa  en un molde engrasado y enharinado. (utilicé tres moldes de 18 centímetros)

Hornear por 35 a 40 minutos a 180º, horno precalentado.

bizcocho de naranja

Para montar la torta sólo utilicé dos bizcochos.
Cuando los bizcochos estuvieron fríos;  cada uno lo corté por la mitad y lo rellené con dulce de leche, decorar con crema chantilly.

Besos

9 de enero de 2018

Tarta de manzana sin gluten

Hola amigos:
Después de muchos días de fiestas, de estar en familia y amigos, volvemos a la rutina diaria.
Les traigo un postre ligero y apto para celíacos, la masa la compré en el Mercadona, ni se nota que no tiene gluten.
Así hice la tarta:


tarta de manzana

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin gluten
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de harina de arroz
4 manzanas
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de azúcar moreno
25 gramos de agua



Preparación:

En una olla mezclar las manzanas peladas y cortadas en cuadros, azúcar moreno, canela, zumo de limón y agua, llevar al fuego y cocinar 10 minutos.



Retirar del fuego y añadir la mantequilla y harina, cocinar dos minutos más.Enfriar.

Poner la masa en el molde ,rellenar, doblar la masa restaste y pintar con huevo, hornear 30 minutos.

tarta de manzana


Horno precalentado a 180º.


Una vez fría la tarta, guardar en la nevera.
Lo decoré con una perlas de jengibre y manzana que venden en el LIDL.
Saludos.

claudia


20 de diciembre de 2017

Bizcocho de Navidad

Otro bizcocho para estas fiestas, me encanta la receta.
¡Feliz Navidad para todos!, gracias por visitarme cada día.
Así lo hice:


Ingredientes:

400 gramos  de harina  todo uso 
200 gramos de azúcar moreno 
1/2 de cucharadita de clavo de olor
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear royal
280 gramos  de miel de caña 
4 huevos
250 gramos  de aceite  de girasol 
110 gramos de leche  
250 gramos de fruta seca (pasas, ciruelas pasas y orejones)

Utilicé dos moldes de media bola y un rectangular pequeño.
Molde de 23 centímetros de diámetro, si usas sólo uno.

bizcocho de navidad

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes o el molde y poner papel vegetal en el fondo.

Poner la fruta con un poco de agua al fuego, que cocine un poco para que ablande, luego triturar, reservar.

Tamizar el harina.

Batir los huevos con el azúcar, aceite y esencia de vainilla, integrar bien por unos tres minutos; luego agregar el harina, clavo,canela, polvo de hornear y bicarbonato alternado con la  leche y la miel. Batir bien hasta que se integre todo, luego agregar la fruta.

Engrasar los moldes y enharinar.

Poner la masa en los moldes o molde.

Molde grande, 45 minutos al horno.

Tres  moldes pequeños , 35 minutos o cuando al meter un palillo salga limpio.
Cuando salgan del horno enfriar y después poner sobre una rejilla boca abajo.
Decorar con glasé, mezclando azúcar en polvo con un poquito de jugo de limón, naranja o agua.

Espero que les guste.

¡Feliz Navidad!

Besos.


13 de diciembre de 2017

Galletas de Navidad

Me encanta hornear  recetas que lleven miel de caña ,jengibre, clavos de olor y canela, toda las casa se inunda con este olor típico de estas fechas.
Les dejo la receta:


Ingredientes:

300 gramos de azúcar (1 taza y 1/2)
200 gramos de margarina  (1 taza)
2 huevos
140 gramos de miel de caña (1/2 taza)
1 y  1/2  cucharadita de bicarbonato de soda
715 gramos de harina (5 tazas y 1/2) de todo uso
1  cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de sal
100 gramos de agua  (1/2 taza de agua) caliente

HICE MEDIA RECETA

Preparación:

Precalentar el horno  a 180º
Batir los huevos, margarina, azúcar y la miel, integrar bien. 
Disolver el bicarbonato en el agua, añadir a la mezcla anterior.
Añadir los ingredientes restantes, batir bien.
Poner papel manteca en una placa de horno y con la ayuda de una cuchara de hacer helados formar las bolas.
Hornear 10 minutos. Enfriar.
Para adornar, mezclé: azúcar glass con un poquito de zumo de limón.

galletas de navidad
 Fuente: libro Betty Croker

Besos.