Cobertura de leche de coco

Ingredientes:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada

1/2 taza de mantequilla sin sal

2 cucharadas colmadas  de leche de coco.

Preparación:

 Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.

Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.

Pie de limón

El sábado tuvimos una cenita con  unos amigos, todo estuvo delicioso y lo pasamos súper bien. ¡Gracias chicos!

Me tocó llevar el postre, por cierto estuvo rico. Eso sí , los pies más pequeños se quedaron en casa  para que mis hijos los probaran, por eso  uno de ellos tiene corte.

Aquí la receta:

Ingredientes para la masa:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos

1/2 taza de mantequilla derretida.

Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.

Enmantequillar los moldes.

Hornear 10 minutos a 180º .

Yo  utilicé un molde de 20 cm y dos de tartaleta.

Relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño

3 yemas

1/3 taza de zumo de limón colado

Mezclar todo y rellenar los moldes con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.

Antes de colocar el merengue , con un tenedor rallar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

Con la ayuda de una espátula quitar la base.

Merengue:

3 claras

3/4 taza de azúcar

Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.

Poner en una manga y decorar a gusto, dorar en el horno, en mi caso lo hice con el soplete.

Espero que les guste.

Empanada de queso y jamón

Ayer preparė esta empanada, una receta tan sencilla pero  igual quería compartirla.

Así la hice:

Ingredientes:

Queso goüda

Jamón york

2 huevos

masa de hojaldre (Lidl)

Preparación:

Picar en cuadritos el queso y el jamón, agregar los huevos batidos y poner sobre la masa. Separé un poquito de yema para pintar la masa.

Hornear a 180º unos 20 minutos.

El jamón y el queso se lo puse al cálculo depende del gusto de cada uno.

Separé un poquito de yema para pintar la masa.

Hornear a 180º unos 20 minutos.

Enfriar y servir.

Espero que les guste.

Tartaletas de maracuyá

Después de tantos bizcochos , tortas y galletas, hoy preparé para la merienda estas ricas tartaletas.

Aquí la receta:

Ingredientes:

100 gramos de harina

1 yema

60 gramos de mantequilla

1 cucharada de azúcar  en polvo

esencia de vainilla.

Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.

Preparación:

Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:

Mojé un poco de papel vegetal y lo puse encima del molde.

Hornear 15 minutos a 180º

Curd de maracuyá:

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1 huevo

30 gramos de azúcar

1 cucharada de maicena 

una hoja de gelatina hidratada.

La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla,  agregar la gelatina  ya hidratada,  mover hasta que espese, refrigerar tapado con film.

                                                                                     

                                                                                                                                               

Cuando la masa esté cocida , enfriar y  rellenar.

Preparación del merengue:

Poner al baño maría 2 claras con  1/2  taza de azúcar por cuatro minutos sin dejar de mover.

Luego sacar del fuego y batir hasta que enfríe.

Poner el merengue en una manga y decorar. Dorar en el horno el merengue.

Espero que les guste.

Fuente del curd:  dulces bocados

Un beso.