19 de febrero de 2018

Empolvados de dulce de leche

¿Porqué empolvados?...me imagino por el azúcar glass que los envuelve, primera vez que veo estos dulces.
La idea la saqué de los vídeos que salen o seguimos en el facebook. La receta vendría a hacer la de la plancha de bizcocho, yo he preparado la mía porque la original para mi gusto tenía mucha harina.
Así lo hice:

empolvados de dulce de leche

Ingredientes:

3 huevos enteros L
100 gramos gramos de azúcar blanco
90 gramos de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen.
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda o en su defecto cortar la punta de la misma. 
Forrar una bandeja con papel vegetal y enmantequillar.
Formar los bizcochitos y  espolvorear azúcar glass, hornear 8  a 10 minutos.


empolvados de dulce de leche
Cuando estén fríos rellenar con dulce de leche y empolvarlos con azúcar glass.

Besos.



14 de febrero de 2018

torta de chocolate 18 años

Mi niño se hizo mayor , ayer celebramos su cumple, preparé esta torta de tres chocolates, en el corte se aprecia la diferencia.
Así la hice:

torta de chocolate

Aquí el corte:




Ingredientes:

2 tazas de harina (260 gramos)
2 huevos
2 tazas de azúcar (400 gramos)
1 taza de agua (200 gramos)
3/4 de taza de crema agria  (170 gramos)
1/4 de taza de aceite de girasol (50 gramos)
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC
3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates por separado  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir el aceite con el azúcar hasta que ésta esté cremosa la mezcla, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas)



Dividir la mezcla en tres partes iguales, a cada una añadir un chocolate y rellenar los moldes enmantequillados y enharinados.

Hornear 35 minutos.
Enfriar los bizcochos.


torta de chocolate


Montar la torta.

Yo hice un fudge de chcolate y crema cahntilly batiendo 200 mililitros de nata para montar y 4 cucharadas de azúcar en polvo.

Puse un bizcocho en el plato que vamos a presentar.

La crema chantilly la puse en una manga para hacer el borde y en el centro el fugde, así con todas las capas de bizcocho y lo decoré con pecanas.


torta de chocolate


La crema agria le aporta una humedad increíble.

torta de chocolate




Espero que les guste.

Besos.


claudia



7 de febrero de 2018

Brownies

Hola, amigos.
Con el frío que estamos pasando solo apetece mantita, sofá,un bizcocho casero y un buen café calentito.
Les traigo este jugoso brownie, me gusta siempre acompañarlo con una bola de helado de vainilla...está buenísimo.
Así lo hice:

brownies

Ingredientes:

200 gramos de chocolate para repostería negro
180 gramos de margarina o mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
2 huevos
90 gramos de harina
30 gramos de cacao  amargo en polvo
pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar harina, cacao y sal.
Calentar la mantequilla con 100 gramos de chocolate hasta que se derrita, retira del fuego.
Añadir el azúcar y los huevos de uno en uno, integrar bien.
Luego añadir el harina con el cacao y la pizca de sal.



Forrar un molde cuadrado con papel vegetal. Verter la mitad de la mezcla, poner el chocolate restante en el medio y cubrir con el resto de masa. 
Si deseas poner pepitas de chocolate encima de la masa.
Hornear 25 minutos.
Cortar cuando estén fríos.
brownies

Fuente: Chef club España
https://www.facebook.com/1718671308420970/videos/1935596910061741/

Espero que les guste.
Besos.

claudia