13 de diciembre de 2019

Brazo de Gitano Red Velvet


Hola, amigos.
Otra idea más para un postre para las cenas que se avecinan,.
Me encanta el color del bizcocho y lo esponjoso que queda.
Así lo preparé:

bizcocho redvelvet



Bizcocho red velvet


120 gramos de harina de repostería
15 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita  de polvo de hornear
Un pellizco de sal
4 huevos a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar moreno
30 mililitros de aceite de girasol
30 mililitros  de buttermilk, yogur líquido o leche entera cortada con unas gotas de limón
Una cucharadita. de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de colorante rojo en gel
2 cucharaditas. de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear el trapo

Preparación:

Prepara un trapo de cocina limpio y espolvorear azúcar glas, también puede ser un pedazo de papel vegetal.

Tamizar el harina, polvo de hornear, sal y cacao, reservar.
Batir los huevos hasta que doblen su volumen e ir agregando los azúcares, cuando se integre agregar el aceite y el vinagre y por último el buttermilk y el colorante. 
Dejar de batir y agregar los ingredientes tamizado en forma envolvente.

Poner la mezcla sobre una bandeja que tenga papel vegetal (encerado). Llevar al horno 15 minutos.

bizcocho redvelvet

Sacar del horno y verterlo en el trapo y enrollar en caliente, enfriar sobre una rejilla.

bizcocho redvelvet

Relleno de queso crema

170 gramos de queso crema, frío
60 gramos de mantequilla ablandada
2001 ramos de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Batir el queso con la mantequilla hasta que blanquee, luego agregar el resto de los ingredientes, integrar bien.
Una vez frío el bizcocho , rellenar y decorar.




Saludos.





13 comentarios:

  1. Que delicia,me encanta esta presentacion del red-velvet

    ResponderEliminar
  2. Postres laboriosos, pero el resultado espectacular, un beset Claudia

    ResponderEliminar
  3. Su apariencia es espectacular, Claudia y su sabor seguro que también.

    Muchos besos de las dos

    J&Y

    ResponderEliminar
  4. Divinisimooooooooo ademas de estar de rexupete,tomo nota es ideal para las fiestas que se aproximan.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  5. Ese brazo gitano te ha quedado espectacular, yum! Que tengas una muy Feliz Navidad llena de bendiciones!
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Que pintaza lo tengo que hacer si o si!!besos

    ResponderEliminar