Bizcocho Navideño con frutos secos

Hoy estrenamos mes y receta Navideña.

Así hice este rico bizcocho.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina  (195 gramos)

1/2 taza de azúcar moreno o blanco (100 gramos)

1/4 de cucharadita de clavo de olor

1/2 de cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear royal

1/2 taza de miel de caña (140 gramos)

2 huevos

3/4 de taza de aceite (125 gramos)

1/4 de taza de leche  (55 gramos)

250 gramos de fruta seca

tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

La fruta la dejé macerando en oporto el día anterior, para que le de  un sabor rico al bizcocho.

Le puse pasas, nueces. orejones y ciruelas pasas.Si no le pones oporto enharina la fruta para que no se vaya al fondo del molde.

Mezclar la miel con el azúcar, una vez integrado, agregar el aceite y la leche.Si prefieres la miel la calientas un poquito.

Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla anterior.Mover bien con unas varillas o batidor eléctrico.

Agregar los huevos uno a uno.

Batir con batidora eléctrica unos tres minutos más.

Luego añadir la fruta picada, sin el oporto.

Poner en un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños. Hornear 50 minutos si es molde grande y 35 si son dos molde pequeños.

Una vez frío decorar con glasé si lo deseas , mezclando un poco de azúcar en polvo con un poquito de agua o jugo de limón.

Besos.

Carrot Cake (bizcocho de zanahoria)

En casa nos encanta el carrot cake y siempre me gusta probar distintas recetas, una  es más rica que otra.

La próxima entrada ya será una receta para Navidad.

Así lo hice:

Ingredientes:

150 gramos de harina

140 gramos de gramos de azúcar moreno

1 cucharadita de bicarbonato de soda

150 gramos de aceite de girasol

ralladura y jugo de una naranja

140 gramos de zanahoria rallada

2 cucharaditas de canela en polvo

2 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar el molde y enharinar, en mi caso utilicé dos moldes redondos de 18 centímetros.

Mezclar los huevos con el aceite.

Mezclar harina, azúcar ,canela en polvo, bicarbonato y ralladura.

Añadir la mezcla de los huevos a la del  harina , batir hasta que se integre bien,  dejar de batir. Incorporar el zumo y la zanahoria con la ayuda de una cuchara.

Vaciar en los moldes la misma cantidad de masa.

Hornear 30 minutos, si usas un molde más grande; 50 minutos.

Enfriar y decorar con.

Frosting de queso.

Batir 200 gramos de queso tipo crema con 85 gramos de azúcar en polvo y 50 gramos de mantequilla. Le añadí ralladura de naranja.

Decorar.

Fuente: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/532636/carrot-cake-with-cinnamon-frosting

Besos .

Bizcocho de yogur y plátano

Para disfrutar el fin de semana, ¡muy rico y húmedo!

Así lo hice:

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de azúcar

1 taza de yogur natural

1/2 taza de margarina

3 huevos

1 taza y 1/2 de puré de plátano 

2 cucharaditas esencia de vainilla

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de soda

tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar  los ingredientes secos.

Batir los huevos, azúcar, esencia , margarina y yogur hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar.

Hornear 50 minutos si el molde es grande y 35 si haces dos moldes pequeños.

Besos.

Barritas de manzana, queso y caramelo

Un postre que al día siguiente de prepararlo tiene un sabor más rico. La receta original es en tazas de repostería, pero he hecho el cambio a gramos para quien no las tenga.  Abajo del todo dejo el enlace  de la receta original. 
Así las hice: 

Para la masa de abajo:

260 gramos de harina (2 tazas)
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
200 gramos de margarina (1 taza)
Mezclar todo  y poner en un molde, presionar. Hornear 15 minutos horno precalentado a 180º.

Para la crema de queso:

400 gramos  de queso crema
2 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
100 gramos de azúcar moreno (1/2 taza)
Batir los ingredientes y poner la mezcla sobre la base horneada.

Para el relleno de manzana:

4 manzanas
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
Cortar las manzanas en rodajas muy finas , mezclar con el azúcar y la canela y poner sobre la mezcla del queso.

Para la parte de arriba:

50 gramos de avena (1/2 taza)
230 gramos de azúcar moreno (1 taza)
100 gramos de margarina (1/2 taza)
130 gramos de harina. (1 taza)
Mezclar todo y poner sobre la mezcla de las manzanas.

Hornear 35 a 40 minutos más.

Para hacer el caramelo  puse en una sartén 1/2 taza de azúcar blanco, a fuego medio alto, hasta que se disuelva, no la muevas con nada, mientras tanto  calientas 1/2 taza de nata. Cuando el azúcar se haya disuelto añadir la nata y mover.

Poner encima de las barritas

Cortar una vez frío. Guardar en la nevera.

Fuente: http://bunnyswarmoven.net/2014/10/caramel-apple-chessecake-bars

Un beso.