Hola, amigos:
Empezamos el mes de Abril y no me había acordado que el 2 de marzo mi blog cumplió 7 años.
El tiempo pasa volando y sin darnos cuenta nos hacemos mayores.
Aprovechando la temporada de fresas hice esta tarta el sábado.
Para hacer la tarta necesitamos:
Crema pastelera
bizcocho
crema chantilly (batir 200 mililitros de nata para montar con 6 cucharadas de azúcar en polvo
Fresas
Ingredientes para la crema pastelera:
250 mililitros de leche
2 yemas
1 vaina de vainilla
25 gramos de maicena
65 gramos de azúcar
Preparación:
Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla (vaina y semillas)Apagar el fuego y reservar para que infusione.
Verter las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
Añadir la maicena y mezclar.
Una vez que la leche está infusionada , retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
Luego poner todo al fuego y mover con una cuchara de palo haciendo los movimientos en forma de ocho hasta que espese. Colar y tapar con film transparente.
Si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar media rama de canela, un trozo de cáscara de naranja o de limón .
Una ves fría poner en una manga pastelera.
Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos L
1 yema L
100 gramos de azúcar
60 gramos de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
Batir los huevos, cuando estén espumosos ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen (formar punto de cinta)
Dejar de batir y agregar en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner papel vegetal en el fondo del molde y enmantequillar.
Utilizar tres moldes de 18 centímetros de diámetro. Poner en cada molde la misma cantidad de masa y hornear 10 minutos a 180º, horno precalentado.
Montar la tarta:
Poner una base de bizcocho en el plato a presentar, si quieres puedes hidratar con almíbar. Poner la crema pastelera, fresas, crema chantilly y otro bizcocho.
Poner ahí fresas picadas.
Decorar.
Espero que les guste.
